如题
最近买了一个极铁锅的北京锅
使用上 目前没有太大的问题
只是拿来炖煮或是汁水比较多的料理
食材都会沾上黑色的物质（？
请问是我使用上有什么疏忽吗？
拿来煮汤 豆腐都沾上黑的 看起来脏脏的
是洗的不够干净吗？
顺便问一下 蔬菜汤没吃完
冰箱保存一天 隔天吃有问题吗？
自炊一两人份 有时候份量不好抓
蔬菜汤都会多
剩下的冰起来隔天吃 应该没有健康疑虑吧？
作者: fortrees (九黎鲧) 2023-08-22 11:21:00
就是没洗干净长久累积的要洗也很难 最好是重新开锅 但新手不太好操作没洗干净拿去烘干 长久下来就会很厚一层
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-08-22 11:31:00没刷干净
重新开锅 就是空烧到铁锅发红 退温之后 重新刷洗后上油吗
作者: fortrees (九黎鲧) 2023-08-22 12:13:00
要烧到完全没有烟 非常久把上面那层全部烧干净可以先刮看看 应该是一层很厚的油
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-08-22 12:14:00开锅是为了把出厂前涂在锅子表面的防锈油去掉，都使用一阵子了干嘛还开锅
作者: fortrees (九黎鲧) 2023-08-22 12:15:00
真的很脏的就是重开锅阿 不是只有第一次才需要照他的描述 表皮应该已经残破不堪 才会看到很多黑点
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-08-22 12:17:00家里没有快速炉的火力，也不要随便把锅子烧红
作者: fortrees (九黎鲧) 2023-08-22 12:18:00
不懂你在坚持什么 是要烧到蓝 然后就是很难洗才会建议开不然谁想开锅阿那换个新锅子吧 反正便宜买那种不需要开锅的
作者:
smpian (God hate homophobian.)
2023-08-22 12:26:00锅子干烧是危险的行为。一般只要用铁刷去油垢即可，中华炒锅很耐刷
作者: Dragonz (Dragonz) 2023-08-22 12:41:00
铁锅不适合用来煮汤，常时间泡水会生锈煮完最好马上倒出来，不然泡到隔餐可能就生锈了
作者:
honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)
2023-08-22 16:42:00用钢绒刷认真一点刷就好，极铁锅有在养锅很好用，几乎堪比不沾锅，只是要温锅下料
作者:
maltum (也是可以 der)
2023-08-22 16:55:00钢丝刷刷下去、然后正常使用
作者:
IanLi (IanLi)
2023-08-22 19:12:00拍个照片吧
作者:
jhengME (花身鸡在哪里)
2023-08-23 02:20:00用点食用酸炒一下碳层就全部掉下来了，大概就蕃茄或酸白菜这类。所以一般才会不建议铁锅煮酸性食物，会太惊悚把碳烧掉也是个方法啦，只是浪费瓦斯
不知道为什么这版经常鼓励人自己干空烧开锅这件事XDD
作者: changjelly (洁力) 2023-08-24 13:31:00
用点醋加钢刷把碳化的油污刷干净，重新上油保养三润三烧
作者: littlechaos (pretty good) 2023-08-24 13:40:00
很少拿极铁锅来炖煮欸 汁水较多的煮完就赶快呈盘
作者: chenyei (documentarian) 2023-08-24 21:28:00
铁锅很难用，不需要把生命浪费在处理铁锅上
作者:
sputniky (史波尼克转圈圈)
2023-08-25 12:02:00同楼上，不懂为何要追求这么麻烦的锅