很兴奋的卤了ㄧ球澳洲牛腱心
和一两块豆干 几块甜不辣
成品好后 才会意到
竟然没有打开检查卤包内的中药材！
是白色的小袋子捆着 无法一眼直接透视
卤包室温放在柜子里面 有一年了
不知道有没有发霉！！
好懊恼阿
https://i.imgur.com/HbDeFOC.jpg
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-06-29 01:48:00有煮熟应该还好...怕的话都不要吃冷的就好 复热后再吃~香料包就丢了 再滚过吧...催眠自己陈年老卤XD你照片一看就没煮多久 不用怕 拿掉香料包 酱油:水 = 1:3试完咸淡后 继续卤制就好 (可再加点糖跟味精 即可~店家级配方~金兰酱油:水=1:3 适量糖跟味精 蒜头 ~下次试试
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-06-29 13:24:00
请问是金兰哪一款酱油?需不需要额外中药材?下次想试试
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2023-06-29 16:45:00去中药行买卤包的时候 老板有交代常温保存就好 应该还行包装也没什么特别的 用夹链袋装这样而已
作者:
jetzake (加菲猫)
2023-06-29 17:40:00本身就是干燥的东西还好吧(? 香菇虾米也常常没在看期限的
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-06-29 17:46:00oc大不用~ 就那样~金X特级酱油~ 之前才不到70现在看到80初低调使用...蒜头看你肉放多少或口味可以增减 ~ 配方就那样别乱加其他~
作者:
jior (大J)
2023-06-29 17:48:00放很久通常大概就香味淡掉味道没这么丰富而已
作者:
hito21 (come3哈密瓜)
2023-06-29 17:55:00比例记得用量杯 酱油消耗蛮多的 但卤出来的酱香非常浓郁~
作者:
YCL13 (静默)
2023-06-29 19:28:00前阵子不是才有花椒保存不当，结果夫妻都肝癌的新闻，这一般加热是完全没用的
作者: ocis (愈活愈慢) 2023-06-29 20:54:00
感谢，下次试试你的配方
作者:
z1288 (阿邦)
2023-06-29 23:21:00就打开看有没有发霉就知道要不要整锅丢