牛腱心，一直都是用卤的
看各种食谱大多也是卤
但实在有点吃腻了…
想说拿来烤看看，不知道有没有人试过？
预计先用干香料混点高度白酒，醃个24小时，再包铝箔纸，低温慢烤
（可能抓120度，2小时）
不知道能不能烤出炉烤牛排的质感？
不知道有没有人尝试过呢？
简单更新一下：
用的是牛腱心，
先醃义式综合香料、牛排香料、红椒粉（以伏特加混合），涂抹醃制2天
包铝箔纸烤120度，1小时
焖一小时，
再烤120度，1小时
再焖半小时
口感就不错了（筋有软，不烂，是Q的，但是可以咬的烂）
不过肉的咀嚼感还是牛腱，跟卤出来的没有巨大差别
唯一可喜可贺的是调味可以很西洋风，拿着牛排刀切著吃时，风味上会有炉烤牛排的错觉
感，算不错的尝试