老人家说想吃清淡好咬的
目前就是水煮南瓜（有时候是地瓜、豆薯）、红萝卜、大黄瓜、
叶菜类煮软
偶尔烫两片猪里肌肉
但吃了两周已腻
玉米、青椒都不喜欢
讲到清淡只想到水煮（会加盐巴）
讲到好咬只想到煮烂
我还可以变换什么菜色或煮法呢？

豆腐、毛豆、鸡肉鱼肉 记得多摄取蛋白质水煮还是可以放辛香料跟调味料 胡椒酱油柴鱼味醂等都好用

还是要注意均衡饮食 可以去查一下资料

清淡是不油还是不咸 你先定义一下

在板上搜寻“老人”有不少讨论

芋头咸粥，加肉末芹菜等等

排骨炖1.5-2小时，会酥烂一吸就化黄豆泡8小时以上，蒸30分闷1小时，可打成浓浆或原粒清炒

借问：有尿酸问题又肌少症的老人到底要怎么备餐才能补充蛋白质

白菜卤、木耳、鱼肉、蒸蛋、蒸绞肉的料理

不排斥吃鱼可以试试看煮清淡的姜丝鱼面线？鱼用那种没刺切块切片好的不然也可以煮蒸蛋这种也可以用鱼片蒸豆腐 用一点破布子去争

肌少症的主要原因先厘清是摄取问题还是生活型态太烂

罗宋汤、白菜卤、鱼汤之类的

清炖牛肉汤

煮粥啊，最好能煮到稀烂那种，不是一粒粒的稀饭肉泥鱼糜之类的放进去增加蛋白质跟风味粥内也可以放南瓜、地瓜、山药等等替换

请用关键字:介护食/介护食品寻找相关资源和食谱...这个是一个很大的范畴...市面上有许多介护食品的食谱和铝箔包不只是稀饭浓汤...甚至连炸鸡块这种食物都能做到入口即化如果深入的话...是另一个很大的世界...我家长辈身体健康平常有运动习惯我家的作法是平常有在喝乳清蛋白泡的奶粉补充基本蛋白质平常就比较随便吃...正确的作法是先问过医生解决专业健康问题...其他都只参考

我外婆90几岁了也是要吃软烂食物，有次去苗栗玩点了一碗汤的粄条竟然都吃完了 可能因为蛮香的粄条也软的关系～

绞肉煮久一点，年长者肉蛋豆类还是要吃，只有牛奶是不够的

你有注意过老人家是牙口不好还是吞咽有困难吗？两个的准备方向会有点不同

不要只有水煮啦，像青菜就可以用烤的，增加香气，口感一样可以烤到很软，如果可以接受起司，加一点还可以增加蛋白质

我会帮我奶奶煮虱目鱼粥

果汁机打过？

丝瓜 马铃薯泥马铃薯炖肉不要弄太咸 加点蒟蒻和菇类 肉用梅花肉片剪小块一点

稀饭配水煮菜

往婴儿副食品的方向思考大概差不多

to nk大：请长辈开始练习水中走路吧，只吃不练是不可能长肌肉的

像蒸蛋这种不错

推荐鱼汤

水果类入菜 番茄 梨子 苹果 煮烂没关系

汉堡排谢谢

我是把鸡胸肉用食物搅拌机打成绞肉（也可以再更接近肉泥一点），加入红萝卜、洋葱、烹大师（或鲣鱼粉）。水滚后做成肉丸，牙口不好也非常好入口且健康营养红萝卜要先蒸熟压碎，再跟洋葱碎一起和鸡绞肉拌匀做成肉丸（水滚放入，浮起后2分钟即可捞起）。一次做多一点可以冰冷冻或是鲷鱼片上面放破布子，电锅蒸熟就很好吃忘了说，肉丸子可以再加入豆腐一起捏碎，吃起来会更软

蒸蛋或是汤豆腐、猪肉味噌汤之类的料理都蛮适合的

用压力锅蒸煮花生或鹰嘴豆至软烂 分装冷冻当常备小菜

粥

川烫青菜 最后再淋酱油或橄榄油 青菜软烂程度就自己决定要烫多久

鸡蛋巴沙鱼片粥

丝瓜面线（老人家口味真的不好煮

白/绿花椰菜 烫过也很好入口又甜大黄瓜 白萝卜炖汤好喝又好入口

咸粥，或是加绞肉做成肉饼丸子之类的

豆腐做点变化呢 蛋白质丰富

豆浆蒸蛋（豆浆对水，口感很弹）、鱼肉煎饼（鱼肉弄成泥扮松饼粉煎），简单又好吃。

大肠癌手术后呢？水份要减少

用“咀嚼”去搜博客来图书，有很多食谱