[问题] 一整只虱目鱼怎么料理啊! teeo PTT批踢踢实业坊

楼主: teeo (teeo) 2023-04-23 20:14:36

请问一下
大卖场卖整条虱目鱼，
这样大家会怎么料理啊???
我是取出鱼肚
然后头切段煮汤、尾部下去煎
吃得挺过瘾的
不过取鱼肚时，才发现好难切下去
刀子明明才磨过，却无法刺穿鱼皮
另外有个问题，鱼肋骨后面才是好吃的鱼油跟黑色的地方
这样鱼肚是连鱼肋骨一起切下来吗???

作者: huiminyu (光阴的故事) 2023-04-23 21:02:00

鱼肚划刀就可以煎，不用切断

作者: cryy ( 哭歪 ) 2023-04-23 21:34:00

卤

作者: KUDUKI (.............) 2023-04-24 00:11:00

可以只取内脏不去鳞用盐包起来烤

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2023-04-24 02:51:00

请问是哪一个大卖场?如果是家乐福爱买都可以帮忙杀...

作者: YCL13 (静默) 2023-04-24 07:34:00

如果刀况是可削纸那可能是下刀角度不对!?或是用到厚的刀？

作者: t11223342002 (路菜) 2023-04-24 08:10:00

取鱼肚从背后开应该不至于切不下去

作者: klgfan (炸鸡学院迷) 2023-04-24 11:36:00

整条懒的切就卤西瓜棉吃

作者: jjer (CCC~) 2023-04-24 18:37:00

自己去鱼刺吗

作者: CHlLT (住在北极的动物) 2023-04-24 19:23:00

鱼皮部分我后来都用料理剪刀处理，用剪的比较快

作者: keizeo (小擦擦) 2023-04-24 20:35:00

我买过吃起来蛮过瘾但要小心刺真的超多

作者: chachayu (tama) 2023-04-24 23:28:00

杀鱼焉用牛刀

作者: tinybunny (潜水艇) 2023-04-25 00:56:00

整只的去干净鳞片加葱姜蒜仔酱油用蒸的，切片去剌或鱼皮鱼肚会选已经处理好因为我有玩过整只虱目鱼去刺花了2小时，鱼肉都快没了，太浪费时间还是交给专业

作者: Osakana373 (Minami) 2023-04-26 11:56:00

佃煮应该能煮到骨头软化XD

作者: jheidialicer (海音夜语) 2023-04-26 13:56:00

有的鱼贩会帮忙切，切好后，很容易煮。

作者: skyringcha 2023-04-28 20:45:00

不吃这种鱼，刺太多，买来折磨自己的而且还有风险

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