楼主:
meisgod (爱伯特)
2023-04-07 11:03:59大家好
最近在YT看到一部制作甜点的影片
蛮有兴趣的想来尝试看看
想请问一下有人知道他在煮巧克力的时候
添加的是什么粉吗?
我个人是猜测低筋面粉
https://www.youtube.com/shorts/t1ba6rTg0Bc
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2023-04-07 11:33:00可能是糖粉,面粉至少要煮到糊化才不会有生粉味
作者:
Tchieh (贵幸)
2023-04-07 12:07:00吉利丁粉吧，成品类似巧克力奶酪
作者:
mukey 2023-04-07 19:06:00这种影片看舒压的，别当真，甜点是即使量度每个材料都还是有机会失败的东西。而中西餐所有的食谱都还有不好吃的问题，更何况他连好吃都没说， 说不定只是好看而已
作者:
chinfen (葱胖达人)
2023-04-07 19:55:00请问这好吃吗？感觉可以带小朋友玩一玩
作者:
medama ( )
2023-04-07 20:26:00感觉满有意思的
作者:
honeyjam (还好猫咪没让想太多领去)
2023-04-08 01:32:00大波露不适合做点心啦
作者:
mukey 2023-04-08 13:43:00要加也是加橘子皮， 或酒，巧克力油水分离很麻烦， 真的要加果汁也要分很多次慢慢加。记错， 当我没说
大波露这个是代可可脂的。代可可脂的跟可可脂的溶化温度不一样。茂谷柑跟YT那种用的橘子差很多。要小颗的橘子看这个季节还买不买得到砂糖橘吧。
作者:
Wreet (哔哩哔哩咩)
2023-04-26 18:42:00是想到雪花糕、烤牛奶的材料玉米淀粉，但这两者都会加热