各位好心的前辈大家好
心心念念很久的我终于下定决心买第一只铁锅
买铁锅的目的就只有一个
我想要大手大脚粗暴随意的对待锅子不要每天
都被害妄想症的盯着不沾锅看那若有似无的刮痕
但是锅子今天送来后我看完说明书产生新的烦恼
说明书说请不要拿“钢制刷具”刷洗
不对啊！铁锅不是就是可以拿各种器具刷刷炒炒非常耐用的一种东西才是吗？
那如果不能拿钢刷是不是也不能拿不锈钢铲了
还是说明书这样写只是担心我破坏窒化层？
我就算拿钢刷跟不锈钢铲使用也不会吃到毒素
顶多锅子变丑要重新养锅而已？（我真的爬文爬到眼睛花了，希望有好心的大大可以帮我
解惑）

便宜的铁锅没这个困扰

怕你破坏窒化铁，放心没毒。

窒化=氮化，是用来加强铸铁锅强度和防锈能力的处理方式，不是涂层，避免用钢刷应该是怕你太快把表面氮化层刷掉变成普通铁锅

谢谢各位感激不尽

窒化应该说是渗氮较合中文，类似于传统钢、铁材的渗碳处理，都是从表面再强化钢、铁材表面的技术，基本上不会因为刮伤而让渗碳或渗氮范围变不见啦至于原PO担心的毒素，这处理完成后是没有毒的，所以只要原来的铁没有毒就不用担心

钢丝绒或金刚砂菜瓜布刷下去锅子一定会花掉出厂故意弄得黑黑的也会变成花花的

其实只怕金刚砂，很多刷具都加了金刚砂买刷具前了解一下有没有添加金刚砂就好

谢谢好心的各位大大回复

窒化加工还是有厚度 看是气态法或液态法，如果你拿钢丝经常刷是有可能会刷到不见，但不影响铁锅性能 这么写是为了防奥客跑去闹的预防性条文吧

氮化铁有其厚度，但比涂层安全太多。

自从我新手期用金刚砂的菜瓜布噜不锈钢锅后，锅子好像真的被刷出小细痕，这些都会造成锅子以后脏掉愈来愈难洗，所以我的新铁锅现在非不得以不敢用金刚砂噜