[问题] 请问红酒的替代品可以用啥? timc550522 PTT批踢踢实业坊

[问题] 请问红酒的替代品可以用啥?

楼主: timc550522 (提姆克) 2023-02-11 17:01:06

很多西式料理都会用红酒(ex:红酒炖牛肉、波隆那肉酱之类的)
很多yt主厨都说用便宜或是平常在喝的红酒
因为我基本上是滴酒不沾
只为了做一道菜而买一瓶红酒感觉很浪费
这些菜也不是很频繁的做或是天天做
每次用剩的红酒都在冰箱放到臭酸
所以想请问红酒能用什么代替呢?
葡萄汁可以吗?
或是有红酒酒庄用一样的原料出产葡萄汁之类的?

作者: Lailungsheng (原来我是萧远山...) 2023-02-11 17:08:00

米酒呢？

作者: ayame0625 (Ayame) 2023-02-11 17:37:00

小七或超商会卖小瓶葡萄酒

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2023-02-11 17:44:00

米酒味道不合，也想知道葡萄汁可不可以

作者: Kayusumi (Left) 2023-02-11 17:49:00

太甜

作者: l23456789O (优良碱民) 2023-02-11 17:52:00

红酒牛肉炖一锅直接倒整瓶煮好分装冰起来慢慢吃

作者: nekosgr93 (2023-02-11 18:18:00

也是不喝酒但偶尔会想做西式料理的人最近发现原来台酒有出葡萄酒味道也中规中矩我是买特级葡萄酒还有一个更便宜的超级玫瑰红我是不敢买...也是有试过不用葡萄酒做番茄肉酱就少个红酒甜而已真的不想买也可以不用硬加米酒是绝对不行

作者: Lailungsheng (原来我是萧远山...) 2023-02-11 18:26:00

请搜寻，米酒炖牛肉

作者: bluejark (蓝夹克) 2023-02-11 18:29:00

主要是要他的酸用来煮肉

作者: whatthejoke (haha) 2023-02-11 18:42:00

查了一下，红酒醋、葡萄/蔓越莓汁?

作者: aseaeel (Break me) 2023-02-11 18:43:00

超商有小瓶葡萄酒

作者: tengerinedog (橘子狗) 2023-02-11 19:59:00

煮剩送邻居搞不好还打副本

作者: l23456789O (优良碱民) 2023-02-11 20:24:00

不然就半瓶炖牛肉剩下半瓶再炖鸡肉解决

作者: novarossi (whatever) 2023-02-11 20:32:00

不加其实也没差

作者: dustfaerie (dustfaerie) 2023-02-11 20:51:00

有在家乐福买过迷你瓶红酒我觉得很适合不喝酒但想做红酒料理的人一次就可以把一瓶用完容量大概200ml左右

楼主: timc550522 (提姆克) 2023-02-11 21:49:00

谢谢大家的建议我会去家乐福找找小容量的红酒试试

作者: lifeful (来福佛) 2023-02-11 21:50:00

家乐福小瓶的我一个人喝也会买

作者: ronale (挑战是无限人生是永远) 2023-02-11 21:50:00

回复推文提到的超级玫瑰红算是不爱喝酒的人的好朋友甜甜的像是葡萄汁很好喝

作者: jfw616 (jj) 2023-02-11 22:03:00

买小瓶的...不要觉得浪费食物本身就是很贵的东西

作者: lessonone (Zaki) 2023-02-11 22:10:00

有买小瓶的啊

作者: orangeccc (喵喵) 2023-02-11 22:22:00

玫瑰红要配苹果西打XD

作者: Vladivostok (海参崴) 2023-02-11 22:28:00

随便买剩下的做红酒鸡尾酒当饮料

作者: zuchang (chang) 2023-02-11 23:38:00

其实可以提高酒精浓度买波特酒之类酒精高比较耐放

作者: jhengME (花身鸡在哪里) 2023-02-11 23:41:00

用巴萨米可醋吧

作者: afria (阿法) 2023-02-12 00:08:00

葡萄汁不行，红酒醋也不行，味道不一样，别乱用。

作者: imbemarion (小夜) 2023-02-12 00:17:00

我做过白酒炖牛肉很香

作者: xcola (xcola) 2023-02-12 02:01:00

小瓶红酒

作者: StBernand (嫁不出去怎么办) 2023-02-12 02:46:00

以红酒炖牛肉来说，煮完根本就没有酒精味了啊家乐福超市有卖小瓶的红酒

作者: Lovhamburger (Hamburger) 2023-02-12 09:41:00

我也是滴酒不沾的人，红酒炖牛肉煮过一次，煮再久还是会有一股不习惯的味道，如果你是完全不喝酒的话先确定你能接受那个味道

作者: Kukuxumusu (Kukuxumusu) 2023-02-12 13:46:00

开瓶倒去冷冻我冷冻过拿来煮菜没问题

作者: Agneta (阿妮塔) 2023-02-12 15:33:00

可以做大锅一点倒整瓶

作者: skyviviema (天泽) 2023-02-12 15:58:00

小瓶红酒大概是唯一解吧其他都会太甜无酒精红酒则是太贵

作者: rosemary (迷迭香) 2023-02-12 16:39:00

有没有考虑用波特酒？开瓶后还能放一阵子，很久以前costco有卖一款几百元而已，我都拿来代替要用红酒的菜

作者: linablue 2023-02-12 17:28:00

用剩的分装冷冻(?

作者: mingyijojo18 (鸡米) 2023-02-13 11:06:00

白酒玫瑰酒

作者: gmoz ( This can't do that. ) 2023-02-14 15:41:00

很多地方有卖小瓶红酒 150cc那种诚品也有

作者: pipiayin (box) 2023-02-16 08:01:00

我冷冻过味道没有刚开那么好也可以吃啦

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