小弟最近搬出自己住，准备添购厨具，
以前跟家人住时，偶尔也会下厨煮简单的料理，比方说炒饭、炒面等等，
但都是用大圆铁锅，就是长得跟快炒店很像的那种锅子，
现在因为想说会常常煎猪排之类的，所以就入手了不锈钢平底锅，
但发现除了煎猪排、香肠等等料理之外，
不论是炒饭、炒面、炒菜，甚至连煎个荷包蛋、散蛋我都觉得人生好难，
因为我不太会翻锅，所以炒饭、炒面，如果不是完全无法翻，
就是翻两下就会掉饭出来，超痛苦。
煎荷包蛋、散蛋我更是完全一头雾水，不知如何是好，
所以现在想想可能还是需要一个中式炒锅，
主要需求就炒面、炒饭，简单的炒个青菜，煎散蛋、荷包蛋，
但想问一下我通常都煮1-2人份的料理而已，
不想买太大的锅子，不知道有没有推荐的锅子，
我不追求品牌，cp值高，好用，好入手就好。
谢谢~
虾皮找白铁炒锅？最小好像有34cm传统铁锅印象是60cm
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2022-12-18 15:45:00不锈钢锅煎荷包蛋唯一技巧就是热锅干净的锅先中小火加热到可以跑水珠 再加油放蛋 保证不沾~
作者: Dragonz (Dragonz) 2022-12-18 15:51:00
铁锅就大卖场随便买一个最便宜几两三百块的就行了不过这种锅没附锅盖要另外购买，铁锅要开锅可以上网查
作者:
luche (luche)
2022-12-18 15:54:00现在很多沙拉油标示更高耐温这样是不是有帮助？也就是以前热油大概120现在可能可以160
作者: hsuehhm 2022-12-18 16:03:00
阿妈或和美铁锅 可线上买 小炒锅 30或33公分
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2022-12-18 16:25:00可以在锅子里放米练习甩锅 甩到米都变黑就学会了
作者:
z1288 (阿邦)
2022-12-18 18:09:00新手先买个不沾锅比较好
作者:
ytwu (愿 天佑全球)
2022-12-18 18:12:00顶尖厨师（Top Chef）有一款不沾的33公分中华炒锅，造型比较介于中华炒锅及平底锅间，可能适合你，momo之类的有卖猜你跟我属于同类的人：用惯圆底中华炒锅，不太会用平底锅炒东西XD
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2022-12-18 18:16:00拿淘汰的不沾锅练甩锅... （好像离提了 XD）
大卖场有卖两三百块的两三百块嘛? 在台北没看过^铁锅
作者:
lifeful (来福佛)
2022-12-18 19:32:00有牌子的就阿妈或和美选一个
作者:
miniwin (miniwin)
2022-12-18 20:39:00推荐毕耶里昂极轻系列单柄铁锅，对新手很友善，好驾驭不用特别养锅，炒饭可以炒的很美，30cm又便宜才1111元漏看你要中式炒锅，虽然我做你说的料理觉得很上手，不过如果你习惯圆锅就不用理我的留言
作者: l23456789O (优良碱民) 2022-12-18 20:51:00
大牌子的材质比较厚 五金行的1尺1不到200元 铁皮较薄原本用火枪牌 后来都改用五金行的 因为较轻很方便
作者:
pain0 (囧)
2022-12-18 21:21:00用锅铲或架子啊
作者:
floraiku (floraiku)
2022-12-18 21:29:00宜得利不沾炒锅，有不同尺寸可以选择价格也友善。你一个人又新手，真的可以先去他们家看看
假设你喜欢的是中式料理，翻炒这个动作一定是必要的，如果买中式铁锅33公分都太小，接近四十公分附近才能让你自由的大火翻炒，不会喷的到处都是
作者:
alamabarry (.............)
2022-12-18 22:06:00先从不沾深炒锅开始吧
作者: Dragonz (Dragonz) 2022-12-19 00:52:00
便宜的铁炒锅如果大卖场找不到去虾皮搜“山东锅”看尺寸一个两百左右
作者:
saxontai (黑暗，点缀孤零零的星)
2022-12-19 01:04:00CP高的中式铁锅，那就阿嬷牌或是和美铁锅吧
作者: sushi6168 (sushi6168) 2022-12-19 02:10:00
阿妈用一两年了 重量跟加热速度都很满意 推
作者:
jfw616 (jj)
2022-12-19 02:52:00找个2，3百的即可叫得出名字的都应该上千这个锅子我从几百到上万的都有…说真的…用起来就是锅子
作者:
g4zoco196 (ChuChuChuChu)
2022-12-19 03:08:00找轻的铁锅 举得起来不会手受伤又便宜就是了 好好养锅
作者: Cucoco588 2022-12-19 08:04:00
特福的不沾深锅，便宜又好用
作者: beargirl (la) 2022-12-19 09:07:00
推荐买窒化铁锅，不怕锈，好市多或 极铁锅都不贵
作者: nightrainbow (w) 2022-12-19 09:44:00
和美26还是28的锅，煮两大一小ok，你可以粉丝页问问老板适合你的尺寸若觉养锅麻烦就挑个不锈钢锅
作者: hsuehhm 2022-12-19 10:32:00
一般铁锅是锈不怕 刷掉就好如果常料理 铁锅也不太需要养 刷一下烤干或晾干就好
不锈钢锅等水珠会从小颗聚成大颗的时候就没问题了不能翻锅的话就用铲子做其他动作处理囉 YouTube有的炒饭教学好像有教但我最近想买比较轻的铁锅 在考虑推文说的
我的是北陆铁锅 28CM大概1KG内不过默认有一层硅树脂 我是刷掉
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2022-12-19 11:29:00太重不能翻锅根本不是问题 用锅铲就好了~一只锅铲不够 那就用两只~
作者:
jfw616 (jj)
2022-12-19 11:31:00买几百块钱的不用去担心重量的问题这种的也不会给你厚铁买上万的staub...就真的很笨重
作者:
shionst (O___O)
2022-12-19 12:10:00我跟你一样～炒锅变平底锅就不太会煮了而且不锈钢平底锅超重我最喜欢荷包蛋中间不熟旁边恰恰 用平底锅真的是…
作者:
huiminyu (光阴的故事)
2022-12-19 12:36:0026cm不沾深炒锅，很轻，一定翻得过去
作者:
sheo99 (修)
2022-12-19 12:39:00不沾平底锅会卡煎蛋?那你随便换个不沾锅炒锅试试
作者: WJHinbbs 2022-12-19 17:50:00
跟铁板烧师傅一样拿两个短锅铲也是可以翻炒啊
锅子不要买太便宜的，大概中阶以上会好用很多最好是买类似老家的，然后不要太小，太小很会喷整理厨房累蛋不好翻可以用2双铁筷子，我也是一个平的煎东西，一个圆的炒炖东西
作者:
gyboy38 (gyboy)
2022-12-20 18:21:00圆底锅、平底锅的甩锅手法不一样
作者:
IanLi (IanLi)
2022-12-20 19:50:00要甩锅翻抄不要买太小，这很难控制
作者:
OOOSAMU (Osamu)
2022-12-21 09:52:00绝对要买不沾锅，你的厨艺至少好一半
作者:
jfw616 (jj)
2022-12-21 10:55:00不粘锅刚开始好用,但是用久了涂层没了就沾了..铁锅一开始有可能会沾,用久了就不会了..不锈钢..冷油下蛋才开火...看会不会好一点不沾..
作者: ctmhsl 2022-12-21 20:25:00
特福最好买有品牌的 有品质保证
作者:
lalelee (Yes We Can !)
2022-12-21 20:43:00新手便宜不沾锅，特福就很好，炒锅要开锅什么的还要养，没每天煮还是不要尝试
作者:
mei1029 (mei)
2022-12-21 21:23:00推极铁锅！用半年以上没生锈，只是有磨合期
作者: Karen8522801 (吐司布丁) 2022-12-22 00:08:00
五金行就好厂牌多又可以选重量，但要开锅很麻烦就是了
作者: littlewendy (littlewendy) 2022-12-24 11:26:00
特福有深锅