※ 引述《MrTaxes (谢谢提醒)》之铭言：
: 看网络影片的芋头浓汤...
: 好像都先要准备奶油炒洋葱，再拌炒芋头薄片...
: 然后再用搅拌器或果汁机打成泥...
: 好像洋葱蛮关键的...因为洋葱吃起来甘甘甜甜的...
: 但是如果没有洋葱...
: 只有芋头、牛奶和果汁机...
: 如果加上盐巴、砂糖和胡椒...
: 有办法达到成为简化版的芋头浓汤吗？
: 或是其他带甜味的蔬菜 像是大白菜 高丽菜 红萝卜 玉米
: 也可以加吗？ 这样味道会对吗？
: 请问大家 谢谢
确定了 洋葱果然蛮关键的
后来特定买了一颗洋葱 切了四分一
切成小丁块之后 拌油热炒一下下就香味四溢
难怪很多零食都有洋葱香料的成分
网络上很多做法是芋头切片之后也有炒
但我因为怕太油 芋头是直接切小薄片后焖煮
之后再把炒好的洋葱入锅
网络上很多做法还会把煮好之后的汤
用搅拌器或是丢入果汁机内 把粒料打成泥
但是因为这样比较麻烦 虽然可以像西餐那样成为比较纯粹的泥汤
但个人觉得习惯碗里有粒料的话 不用打成泥也OK
还有因为热量的关系 除了加牛奶之外
就没有多加糖 奶油 起司 虽然这些会使汤更浓郁香甜
但如果没有那么重奶甜味 而偏向清爽的话 可以不加也还行
个人就有点小后悔加太多牛奶 似乎盖过芋头的味道了 下次会加少一点
但整体而言 以上简单的作法也是OK的
以上
对了 经过板友的提醒 在此补充一下
我用的芋头是为了避免放久的坏掉 有事先有切块煎过 再放冷冻
解冻之后再切片其实就已经蛮软的了
的确不是生的芋头直接煮汤