[问题] 请问气炸冷冻骰子牛的技巧？ alonxalon PTT批踢踢实业坊

楼主: alonxalon (Alon) 2022-12-14 18:51:33

有参考过网络上的气炸时间，有说要20分钟的，也有说8分钟的，但不是太老就是太生，有点
难抓时间跟温度，想请问大家是如何控制骰子牛的熟度呢？是否有什么技巧？谢谢！

作者: milkcake (光良的星星) 2022-12-14 19:25:00

取中间值14分钟试试

作者: uaiauaia (曜曜) 2022-12-14 19:36:00

完全冷冻先180气炸6分钟，再来调整，几分钟几分钟试试后面的改200度气炸，别太久气炸过冷冻牛排，也是自己试出喜欢的熟度

作者: jior (大J) 2022-12-14 19:42:00

也许你8分钟炸完继续再里面闷个几分钟就刚好熟了

楼主: alonxalon (Alon) 2022-12-14 20:11:00

感谢大家！

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2022-12-15 04:52:00

一般炸冷冻鸡块160度七分钟就熟了如果要表面酥脆再提高温炸3分钟左右表面让酥脆...鸡块是这样骰子牛如果要全熟...可以比照办理...如果要中间半生不熟的话前面那段缩短时间

楼主: alonxalon (Alon) 2022-12-15 06:03:00

谢谢！另想请问，放骰子牛的数量会影响气炸时间吗？例如只放3颗vs放9颗？

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2022-12-15 06:24:00

会是会但是如果你是都排得很平没有重叠到其实是没什么差如果会重叠到就会差别很大...

楼主: alonxalon (Alon) 2022-12-15 08:06:00

了解感谢！

作者: ingss (萧萧) 2022-12-15 11:34:00

东西多，温度也比较拉不上去，拉不上去烤出来不好吃哦

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