[问题] 气炸蒜片苦味请益 gohoyo123 PTT批踢踢实业坊

楼主: gohoyo123 (chiu) 2022-12-14 14:09:10

想尝试自己气炸蒜片
结果成品苦味好重
不知道是哪一步出了差错?
我是切好薄片后放到烘培纸上
表面用小刷子涂上沙拉油后
温度设定100度，先炸20分钟，然后再炸15分钟
有在想是不是因为切完后没有马上放进气炸锅
还是沙拉油涂的不够均匀?
不知道有没有大大可以帮忙解惑?

作者: laaa0912 (咩咪) 2022-12-14 14:16:00

苦味应该是焦了

作者: howardcd (拟蛇龟) 2022-12-14 14:46:00

蒜片要先用水洗过，油要很多

作者: loser1 (拍嘎爪得白酱) 2022-12-14 16:13:00

炸太久

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2022-12-14 16:34:00

苦味就是焦掉了

作者: IanLi (IanLi) 2022-12-14 19:14:00

拍个照片吧，烧焦机会大

作者: plmokn54 (努) 2022-12-15 01:57:00

总共35分钟很久也

作者: ocis (愈活愈慢) 2022-12-15 11:36:00

表面黏膜黏液、中芯，这两个地方会苦

作者: winniedadu (窝来溜Hola) 2022-12-15 15:42:00

气炸锅风蛮大比烤箱易焦很多时间感觉可以每5分钟去检查顺便翻面

作者: xcola (xcola) 2022-12-16 01:09:00

要先用水洗过，然后擦干再炸

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2022-12-16 09:59:00

稍微变色就要捞起来了余温会把蒜片弄焦变苦宁愿没炸透也不要炸到焦

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