楼主:
twnail (Nail)
2022-10-24 03:45:23一般密封的罐头、饮料
都可以放很久
有看过讨论罐头保存期的文章
就算保存期限只有写一年
期实放更久都不会坏
就算外面有点锈蚀
可能味道有点变
其实都可以吃
然后不知道大家有没有发现
便利商店的加热饮品
瓶底都会写日期
因为加热久了食物很像容易坏掉???
所以他们都会注明日期
才不会忘记那一罐加热太久坏掉都不知道
为什么便利商店
罐头饮品是密封杀过菌的
本身无菌可以放一年
为什么持续保温加热
保存期限会缩短
容易坏掉??
那炖猪肉、熬汤加热太久
会不会容易坏?
但是我家猪肉炖愈久很像愈香也
恨不得炖久一点
就是浪费瓦斯
作者:
BITMajo (BITMajo)
2022-10-24 05:09:00说实在我还真想不到保存期限只有一年的罐头生锈只是罐头的铁外壳生锈，跟里面的内容物无关你要让没有抗锈能力的铁生锈是很容易的，给水就行了
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2022-10-24 05:12:00坏掉有很多种 变质也是其中一种
作者:
BITMajo (BITMajo)
2022-10-24 05:12:00除非生锈严重到锈穿了罐头，暴露了内容物，不然对里面的东西来说，环境是完全没有变化的所以一般都是说看到罐头膨胀就不要吃，因为这种情况就是确定里面的内容物变质了吧至于加热食物会不会坏掉这件事...觉得这篇叙述有点奇怪为什么要把家里加热煮食的情况，跟外面商品长时间保存两个直接拿来比较？你家里的东西煮好后没吃完，也是放到冰箱里面占存，而且通常不会放个半年一年再吃的吧？
作者:
jfw616 (jj)
2022-10-24 06:45:00猪肉炖越久越香?你确定等你炖几个小时之后…继续炖5个小时你再来跟我说越久越香
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2022-10-24 06:59:00看法规是有测试10天保温实验 以安全考量就是时间内卖掉超过时间没做过测试 出问题是店家的麻烦其次是管理上有些成分超过时间不会坏 有些有可能会坏这样不如就统一管理时间 比较省事 成本没多少有些物质温度高影响的是变质的机率 要每个物质测太麻烦了花时间搞细部管理没经济效益也没意义...所以就算不会坏 管理上还是统一标准来做比较简单
你把不同的变项混在一起了你说那几个状况是不能类比的
作者:
IanLi (IanLi)
2022-10-24 19:54:00长时间热藏加热并不是一般认知中的细菌腐化坏掉；热会加速化学反应，油与蛋白质会形成水解物而是影响风味与口感。
作者: w11918 (歪) 2022-10-24 23:26:00
买过放很久的贩卖机加热咖啡 味道难喝到不行
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2022-10-25 13:05:00会变味，但不是坏，就是变味