楼主:
jijuan 2022-10-23 16:13:27先把面煮好备用
我通常喜欢用洋葱和肉片
想问的是当洋葱和肉片下锅约八分熟后
该这时候下酱汁让料都均匀吃到后
最后再下面翻炒
还是该先下面后再下酱汁后全部炒匀
不知道各位的作法是怎样
还是说其实差异不大
另外前面我一般都是用中小火
如果是最后面下去拌炒时该转大火吗
作者: sushi6168 (sushi6168) 2022-10-23 16:15:00
酱最后 火不用特别大
作者:
dt0312 (在蔚蓝之中翱翔)
2022-10-23 16:29:00面应该是熟面吧 酱跟面同时下就可以了
作者: giroolin ((￣(工)￣)) 2022-10-23 16:48:00
洋葱肉八分熟先下一次酱汁，加面条再下第二次酱汁，分两次我觉得味道融合的最好
作者:
mei1029 (mei)
2022-10-23 18:41:00料炒八分熟，拨开到外圈，转大火，下酱汁呛香滚几秒加面开始炒。用筷子沿着锅子画圈的方式炒面带入锅气。上桌可淋美乃滋和一点黄芥末酱沾著吃。
作者:
mia249 ( Ánimo!)
2022-10-23 23:16:00请问有推荐的炒面酱吗
作者:
g9xuggf (fdsf)
2022-10-23 23:19:00我觉得差不大....
作者:
jfw616 (jj)
2022-10-24 06:50:00差异不大要不要转大火要看你自己
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2022-10-24 07:40:00日本一般作法是面跟料炒得差不多了加酱翻炒一下就起锅
作者:
DKya (野牛酱)
2022-10-24 16:26:00狗头牌中浓酱汁炒面超好吃！
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2022-10-25 03:53:00虽然加的时机不同造成的差异不大以健康为出发点仍然建议最后加原因是先加的话最后会被充分吸收..同样的酱的份量加下去先加的吃起来明显的会很淡而最后加的裹在面外面..只要加比先加的份量少很多吃起来味道就很足够这样就能少吃进很多的盐份...换个角度想先加的一大部分吃不出来...那些酱油盐巴又不是什么维他命多吃没什么好处又吃不出来不如省下来不要加了少吃点对身体负担还比较小...所以建议最后加...
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-10-26 10:38:00酱最后放 不然面会软掉
作者:
jfw616 (jj)
2022-10-26 10:46:00大火的用意就是炒面你希望吃溼一点的还是干一点的而已..酱汁什么时候放还是要看你炒的功力...这种比较细节的东西,你做多几次...自己尝试不同的做法..就知道自己想要什么口味的..每个人的工具,火力不一样...出来的味道也不一样..