全图文:https://www.sisicooking.com/2022/09/blog-post_7.html
台风天在家练了三天可颂，终于成功啦~来跟大家分享失败的原因及成功的方法!
网络上的可颂食谱配方很多，我试了几款，再调整成适合像我这种新手的比例配方，分享
在下面给大家!
第一次做成功的可颂造型，虽然还不如预期，但可颂的36层层次做到了!内层口感细致柔
软，外层酥脆不刮嘴，跟我在欧洲吃到的口感相似，非常好吃!
[食材]
份量:8个
(面包体)
高筋面粉 400g
砂糖 40g
盐 10g
速发酵母粉 5g
水 50g
牛奶 150g
无盐奶油 80g
（奶油夹层）
200g
(表面涂层)
蛋黄 1个
牛奶 1茶匙
烤温
200度/ 20~25分钟
[作法]
1.将400g面粉、10g盐、80g砂糖、5g速发酵母粉放入搅拌机里用低速先拌均匀。
2.将150g牛奶及50g水加入钢盆里一起继续搅拌。
3.面粉搅拌成团后，放入无盐奶油80g继续搅拌成团约8分钟。
4.取出面团，盖上保鲜膜，放室温休息50分钟。
5.将200g常温奶油放入方形塑胶袋中，用手或擀面棍将奶油整齐的压成方形(20x15cm)，
再放入冰箱冷藏(至少1小时以上)。
6.将面团取出，放在保鲜膜里，擀成方形，宽度需与奶油宽度一致(15cm)，长度要达到奶
油长度的两倍长(40cm)。
7.将奶油放在擀好的面皮中，包裹起来，四边都要将面皮捏紧。
重点1:面团的长宽度可以多于奶油长宽1公分，比较容易收口捏紧面皮，切勿用太薄的边
缘面皮收合，这样之后擀折时，边缘容易绷开破口。
8.转向90度，将面团继续擀成长方形，然后将面皮对折再对折。
重点2:擀折速度要快，做完快速放回冰箱，维持奶油的冰硬度，避免奶油融化。
9.用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏20~30分钟。
重点3:夏天气温较高，一定要确实冰20分钟以上再拿出来做下一步骤。
重点4:用保鲜膜包紧再放入冰箱，可避免面团膨胀太多。
10.取出方形面皮，擀成长方形后，分三等分，折成三折层次。
11.用保鲜膜包住，再次放入冰箱冷藏20~30分钟。
12.将面皮取出擀成方形，分三等分，折成三折层次。
重点5:这步骤最容易破皮，擀面皮之前一定要确保冰度够，将表面先洒上面粉，可避免擀
面棍黏到湿软的表皮而破掉。
13.用保鲜膜包住，再次放入冰箱冷藏冰3~4小时，或放到隔日使用。
14.将面皮再度擀平，擀成30x40cm。
15.将派皮切成4等分长条，每条30x10cm，再切成8个三角形。
16.将三角形派皮卷成可颂造型。先将三角派皮稍微拉长些。在中心点切开1公分。
轻卷即可，卷的过程不必压。最后收口处朝下放。
17.将可颂卷涂上牛奶，静置烤箱中2小时(不设烤温)。
18.预热烤箱185度(10分钟)。
19.将可颂卷表面涂上蛋黄液(蛋黄＋牛奶)。
20.放入烤箱用200度烤20~25分钟。
21.取出可颂放凉，即完成。