最近中秋
开始月饼（蛋黄酥 广式月饼 凤梨酥）
蛋黄酥 约55元
凤梨酥 约45元
一直很好奇为啥广式月饼（小颗）
一颗也要60上下
真的很小一颗
而且几乎每间店都这样卖
我在台北没有看过低于50元广式小月饼
认真想问为啥广式小月饼 价格如此之贵
这颗（60元 枣泥的）
抱歉 咬了一口才拍照 QQ
https://i.imgur.com/HaKC6P5.jpg
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2022-09-05 11:59:00家乐福有小颗的好像不到$40，零售单卖价
我妈去买材料都变贵 还没算工钱她的想法是弄几盒最简单最便宜的凤梨酥送礼跟拜拜就好了
作者:
eveno (eveno)
2022-09-05 12:19:00费工，材料也贵。
作者: minamino (时间过很快) 2022-09-05 12:20:00
人工贵
作者:
jfw616 (jj)
2022-09-05 12:21:00行情一年一次材料都算的出来一颗赚3,5块钱不如不要浪费时间
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2022-09-05 12:27:00广式的饀很多,然后饀很贵
是说 我一直以为香港是广式月饼 枣泥是常态吧 然后嫁给香港人才发现 香港没有枣泥月饼 XDDDD
作者:
jfw616 (jj)
2022-09-05 14:04:00其实做糕点的成本都算得出来...材料行走一趟就知道成本..
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2022-09-05 14:28:00蛋黄酥材料成本要20其他都是工资，电，营业成本跟利润。
我觉得板友回得也很认真吧..自己去买材料耶商人不赚钱难道做身体健康的吗
作者:
G773 (G773)
2022-09-05 15:13:00与其怀疑一年一次的月饼，不如怀疑面店的面与小菜 XD
作者:
wenshin (wenshin)
2022-09-05 15:30:00面粉涨超多的，油也是
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2022-09-05 16:04:00九成九的店家用的饀都是工厂的半成品或成品
我妈今年有做蛋黄酥和凤梨酥 成本一个都在9块钱上下!
应该都买来的...我妈自制馅料从泡豆子煮熟压泥到炒甜味超麻烦的包装也不便宜 单粒包装50-80/100个 盒子一个20+刚才看一下塑胶的比较便宜 铝袋130/100够贵的散装跟裸卖便宜是有原因的
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2022-09-05 16:29:00材料要钱～水电要钱～人工也要钱
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2022-09-05 17:03:00因为是当礼品卖，内馅都是买半成品回来包，没几家自己做我有去过工厂当义工，有实际操作过的确盒子、包装最贵
作者:
xiaoxiao (xiaoxiao)
2022-09-05 17:15:00咸蛋黄成本9元，还要泡高粱再烤过，整颗蛋黄酥成本9元应该无法啦。
咸蛋黄大量买不用9块的，整颗9元是有可能，看用料跟采购量广式月饼就很吃时间成本，从馅料到成品都是，所以价位高是合理的
材料贵很多，又费工，年节糕饼类的成本真的越来越高去年忙没做，今年去买材料，看到价钱有点吓到
作者:
Radiomir (Radiomir)
2022-09-05 19:18:00材料钱 *3倍 = 合理售价, 台湾最夸张的是烤玉米和鹅肉
作者:
diabolica (打回大師å†æ”¹ID)
2022-09-05 19:21:00各种成本啊
作者:
m3791913 (core1026)
2022-09-05 19:51:00因为只看到那小小一颗的食物其他东西都当送的当然贵
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2022-09-05 19:56:00最近材料涨很多 面包糕饼类都涨价然后不加人工吗？这价钱不能说“贵”吧
查了一下玉米零售价一斤是26，烤玉米一两13，换算一斤16两是208, 208/26=8倍算一算水煮玉米差不多是2-4倍价格
作者: lessonone (Zaki) 2022-09-05 21:53:00
那你期望的价格是多少?
作者:
hantulee (花旗卡爱用者)
2022-09-05 22:34:00咸蛋和皮蛋的价格，路过一家零售商从$7起涨，现在$10，不到半年...
看新闻鹅蛋涨幅好像是2成产地批发成本就2成 零售只会更高囉
作者:
tililomo (tililomo)
2022-09-05 23:43:00因为每年只能宰一次
作者:
busters0 (ï¼´kDï¼³)
2022-09-06 01:29:00通膨
作者: yun420179 (yun420179) 2022-09-06 02:25:00
很费工 看食谱就知道了
作者:
NomeL (暱称是什么owo)
2022-09-06 04:22:00食材成本本来就只应该占售价三成 上面说蛋黄酥成本20块的卖60很佛心了欸
作者:
neak (neak)
2022-09-06 08:42:00作者:
jfw616 (jj)
2022-09-06 12:04:00泰国卖跟美心一样的流沙月饼...9颗200泰铢一年卖一次的真的不用期待太便宜
当从食用改成祭祀跟送礼用之后价格就会开始提高 礼品有知名度和价格才有面子
而且公司送礼一次量送超多也收超多 公费就没啥管价钱部分零售爱理不理也差不多因为订单收满了
作者: bbb61955 (gene) 2022-09-06 17:41:00
通膨
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2022-09-06 20:42:00人家可能只用1/3的咸蛋黄
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2022-09-06 20:49:00材料买批发的量跟零售的量，价格可以差好几倍家里做的成本跟工厂做的成本是要比什么
先在很多人怕胆固醇跟钠含量 都不吃蛋黄的 有的吃饼不吃黄跟水煮蛋一样 少一点有味道就好了
作者:
nini307 (阿豆个啵)
2022-09-06 21:01:00特福
你去做一次就知道了......很麻烦，自己手工做的卖50很难赚
作者:
chamber (年年有余)
2022-09-07 00:33:00所以成本不用算人力，电费，房租跟运费吗？你可以自己做就可以一颗九块算原料就好
面粉、糖、食用油都涨价，内馅的红豆泥也有涨。一般自己做的买的都是少量，不会感觉涨价幅度很高，但是这些面包店采购的是大包装，涨价幅度就很多了。
涨幅比较小啦 但是总数很多有钱人的股市定存一亿5%跟一般人20万5%差很多的
作者:
capri75 (capri)
2022-09-07 10:42:00制作糕饼是技术，包装也要有设计，都是成本
觉得赚很凶的麻烦自己做再来订个自己觉得“合理”的价
作者:
r3035986 (永远都不够的有好多)
2022-09-07 12:27:00材料的等级也有差
作者:
molaloura (molaloura)
2022-09-07 16:56:00材料涨很多，真的好奇可以做一次试算看看啊？
作者: polyasia (风忍) 2022-09-08 12:35:00
我自己作，还行
作者:
pikake (FemiHsieh)
2022-09-08 13:08:00蛋黄酥材料成本大概20元，蛋黄光买就要9元，还不包含处理其于面粉跟奶油材料等等大概也就10元上下。其余的价格都是在工钱上面!!!光是油皮、油酥、分馅、皮组合、杆卷两次、最终组合、烤焙、包装，今年的盒子也都涨价一个都要2X元亲戚朋友觉得做月饼很有趣的我都会请他们来实际做看看~基本上做100颗他们就会感叹还是去直接用买的比较快。
我看我妈做差不多三天了 做了应该有100颗 只是他有时候做到一个段落会去睡觉就是 用基本工资时数去算一颗应该有20-30 大量制作能降低成本说自己做比买还贵 光料钱有时候就超过了！跟自己买菜跟买便当一样 量大才能制价
作者:
IanLi (IanLi)
2022-09-09 15:11:009元料钱做不出整颗蛋黄的蛋黄酥，某楼不是搞错就是听错。
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2022-09-09 18:19:00某楼说大量+其他材料都用差的就可以压到9元
作者:
enjoyfafa (enjoyfafa)
2022-09-09 21:21:00原料、人事、水电、租金、品牌、技术，哪个不要钱?
枣泥成本比豆沙贵很多，今年我做蛋黄酥一颗材料成本也是20出头不含包装材料，咸蛋一颗成本最低8.5到9元甚至10元都有人卖，一颗9元的很奇妙…除了咸蛋少放以外，油脂的部分应该也不是用无水奶油，或许是人造酥油一类的吧刚刚算了一下用人造酥油跟半个蛋黄的确是可以达到9元多的成本，无水奶油一台斤要240左右，人造酥油只要80
嗯 我妈说买安佳奶油超贵的 光买就3-400了 酥油就很便宜
作者: jbtbj (~粗乃完~) 2022-09-10 18:27:00
安佳奶油一磅的在烘焙行大概165-180区间，买到两三百的大概是在一般超市，在那边买贵很多今年大概做了150颗蛋黄酥，含包装差不多一颗成本的确是20块左右，指的是用整颗蛋黄的，能够压到9块的实在很难想像
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2022-09-10 21:25:00a11说的应该是安佳无水奶油,楼上说的是安佳奶油
觉得根本没必要吃月饼... 现在的年节早就没有那个气氛了
作者: Dragonz (Dragonz) 2022-09-11 15:08:00
作者:
fzrpower (@NPC's Follower)
2022-09-11 19:38:00做蛋黄酥会有NG品吧，出不了货的都算在成本。
作者:
supa64 (淳朴商人)
2022-09-11 21:53:00印尼营多1包10块今年瞬间12.你觉得贵在哪个部分?就是面粉啊.
作者:
q210158 (乌龙面)
2022-09-12 00:28:00我自己做蛋黄酥 材料成本大约15元内馅买现成的
作者:
lee79114 (windflute)
2022-09-15 22:16:00老问题，嫌贵就自己做吧
面粉，油，奶油，蛋都涨很多~还有包材全涨，没有东西不涨的。如果觉得别人赚太多可以自己花时间买器材回家做
作者:
pikake (FemiHsieh)
2022-09-20 14:46:00上面那些照片看起来的月饼皮似乎没有熟透～这种饼你们吃的开心我也觉得很祝福。自己做的成本真的至少要20啦～整颗蛋
作者: chocobin 2022-09-25 13:47:00
氢化奶油便宜正解