最近热的不得了 想吃一些冰冰凉凉的甜点
因为在减肥 需要注意饮食控制
怕外面买的爱玉会太甜 所以就在卖场买了爱玉籽回家自己搓
买的是这个牌子的
https://i.imgur.com/Cy7ZREd.jpg
想请大家帮我看看哪里有问题
①按照包装说明的，爱玉籽20公克(即一包的份量)，搭配1200mL水(有用量杯精准秤量)
②爱玉籽先泡水三分钟(有用计时器计时)
③水是煮沸过的自来水，非纯水过滤水等
④所有器皿都有洗干净备用，没有沾染油脂
⑤双手用肥皂洗净厨房纸巾擦干，没有擦护手霜
⑥搓揉10分钟(有用计时器计时)
⑦再静置三十分钟，等待时不摇晃
经过以上步骤，目前已经静置半天了，还是爱玉水QQ
连一点点要结冻的迹象都没有
心疼我的一百块钱，真的泡水了((物理意义
第一次搓爱玉 宣告失败
想请大家帮我看看哪一步骤出错了
还是说这牌子的爱玉籽本来就不易凝固
有推荐别的吗
感恩

买到公爱玉？

软水不行 要有矿物质

买矿泉水来搓看看

另外丝袜真的是最适合拿来搓爱玉的

个人经验是搓10分钟根本不够，至少要搓到水明显变黄，接近外面卖的那种鲜艳黄才容易凝固

我家每次都会特别买矿泉水来搓爱玉，煮过的自来水没试过欸，可能矿物质太少，搓不起来

果汁机打一打再来搓

推荐矿泉水，然后搓到水有点稠稠的才会比较容易凝固

我都搓到整个水有点勾勾的感觉

应该要不只10分钟，而且不用静置，边搓其实就一边慢慢成形会开始变黄浊样

你是不是有装软树酯除硬水的过滤器？

应该要搓到有点不是那么水才行

我也都是买矿泉水 然后用果汁机做爱玉

你用什么东西装爱玉子来搓的？

不能用过滤水

是说有人用过超硬的矿泉水来洗吗? 想知道好不好吃

轻轻搓跟狂噜十分钟差很多

原po住北部吗？家中长辈都说台北的水无法洗爱玉(自来水水质软)

我家的水随便搓都很硬 不知道你有没有搓到变黄

搓到手软

台北的自来水可以变成爱玉唷；话说第一次不知道不可用RO水，不能成块，就推进冰箱，好像有凝固一些

我用煮沸的自来水有成功喔，你可能搓的时间不够久，搓完的水会很明显滑滑的，有点杂质感

小时候家里也有煮沸过的自来水搓，都有成型呀

不要太大力挫过头反而会失败，我用波尔矿泉水搓8-10分钟，不用先泡，都有成功

店家爱玉糖水也是另外加的吧？请店家不要加糖？

@rinkai 我住英国都用我们的超硬自来水（冷水瓶边缘一个月就会有结石头那种）搓起来非常Q弹会很挺

我搓完都直接进冰箱欸好的爱玉子大概搓个5分钟就可以了 这真的很简单

要矿物质加点盐??

感觉是搓揉得不够，没有把水弄到黄浊稠就停手了

要搓很久 10分钟根本不够

自来水肯定失败10分钟不够但你还是会感受到差别

听说用果汁机打很快出胶

可能搓不够。有经验的十分钟跟你的可能不一样。

加矿泉水丢果汁机打到变黄色有胶质出来，再用过滤棉布挤干就好

住台北 自来水煮沸放凉后搓很成功耶觉得不用太侷限于时间~主要观察爱玉的变化

也有听长辈这样说过 但是没差

爱玉是果胶水解后透过二价阳离子如钙镁交联而凝固因此需要硬水，另外要快速洗出果胶，当开始变稠就要收手过度搓揉反而破坏结构而不能成型

我用矿泉水，搓到棉布袋感觉涩涩的水也黄稠状基本上都会超过10分钟

矿泉水+有刀片的果汁机路过，连续做好几次没问题

都用过果汁机打很快就会有浓稠感

矿泉水我们家试过 效果最好的是多喝水 然后是波尔

一直都用自来水煮沸放凉搓从来没失败过，比例1:100果汁机也没失败过，只是只能搅一分钟否则会凝结在果汁机里同样的爱玉籽用新竹跟板桥的水都能成功

没图片无法判断，我有成功洗爱玉，没有"泡"爱玉子这个步骤，洗爱玉不要超过10分钟，不可以用筷子搅拌，30分钟未凝结就失败，可以先试做小份量，成功再增加份量，爱玉从凝结那刻起就开始出水

可能爱玉籽不够新鲜

直接买卖场矿泉水比较保险

果汁机+矿泉水，没问题。什么要没刀片的，乱讲一通

买过一样的牌子 用瓶装矿泉水有成功，但是没有先浸泡

我用过滤水搓，但加了一个关键的东西，钙片粉，保证成功（当然还是要搓出胶质）

不需要加任何东西就可以成功……如果真的担心就买品质比较好的爱玉子

住台北用煮沸自来水有成功，按包装说明搓，30分钟凝固，无浸

应该是水的问题