[闲聊] 鲑鱼入鸡汤意外很好喝 SharronHuang PTT批踢踢实业坊

[闲聊] 鲑鱼入鸡汤意外很好喝

楼主: SharronHuang (阿sha) 2022-08-24 21:06:22

意外获得一只鸡
加上冰箱库存的鲑鱼
轮切冷冻的那种(平常都煎来吃)
懒人一锅料理很常意料之外的美味耶XD
食材
半只鸡
干香菇
鲑鱼一片(约300g)
老姜
米酒
大火煮滚后，
直接转最小火大约20分钟后就完成啦
连盐巴都没加就很好喝
故意盛了一些只有汤的给家人喝
家人完全吃不出有加鲑鱼
有家人怕喝鱼汤的可以试试看喔
香菇多放一点鱼味就被压过去了
隔天又试了一次不加鲑鱼
甜度鲜度差了很多
觉得少了一味！
应该是鲑鱼的油脂让汤更浓郁香醇了吧
好像没看过板上有鲑鱼鸡汤的分享
分享给大家！
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作者: arnus (星狼) 2022-08-24 23:42:00

好有趣的组合，感觉鲜味很够！

作者: impose (向左走还是向右走) 2022-08-24 23:44:00

没想过可以加鲑鱼，下次试试看

作者: NoOneThere (没有人在这里) 2022-08-25 01:14:00

因为这就是经典麸胺酸(鲑鱼)和肌苷酸(鸡肉)的组合, 鲜味会相乘, 鸡汤和鱼贝类都很配, 我自己是加蛤蛎比较多

作者: fallfrost (落落落落) 2022-08-25 02:20:00

感觉很好喝欸但是想问这样鲑鱼会不会很柴啊？

作者: u0616bnm (恋海芋) 2022-08-25 02:51:00

好特别，下次可以试试

作者: Lovhamburger (Hamburger) 2022-08-25 08:30:00

好神奇～没想过的组合！

作者: pipifan (Fighting!) 2022-08-25 10:21:00

谢谢分享要来试试看！不过也想问成品鲑鱼肉不会散在汤里吗

作者: key123987 (åˆ‡è¥¿ç“œå‰é€²) 2022-08-25 12:29:00

饿惹感觉很赞

作者: will913 (will) 2022-08-25 17:01:00

三楼

作者: bluejark (蓝夹克) 2022-08-25 19:09:00

肉加海味就有鲜啊

作者: honeytree (蜂蜜树) 2022-08-25 20:07:00

不知道能不能用鲔鱼罐头

作者: bsqq541 (朵拉) 2022-08-29 22:20:00

好像听过某个厨师说鸡+海鲜特别搭！我个人是煮鸡汤喜欢放几个蛤蜊，可以代替盐巴，味道也很鲜

作者: Tenno081 (空劲大归还) 2022-08-31 19:05:00

我都是煮味噌，也很赞~

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