下个月就是中秋节 开始在练做蛋黄酥的手感
用万用锅做很方便，习惯多做一点放冷冻保存起来
即使有剩一些，夹土司拿来做豆沙馅饼现煎著吃也很好吃
主要使用家里常见材料
蜜豆沙馅则是用特福的鲜呼吸万用锅来蜜成
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红豆馅用煮/炖汤品模式30分
红豆200g、清水600g
红豆不用事先泡水 清洗过后就可以直接放进不沾锅
时间设定好 就可以了
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等完成后 若有多余的水可以先沥干
再开收汁模式15分中 把煮好的红豆压成泥
过程中加糖80g拌炒
边收汁边拌炒 把水份炒干以后
大约成泥就完成 算是超级简单
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完成后的豆沙馅 会带有微微颗粒感
家里人比较喜欢吃这种有口感的
但如果是喜欢更细致一点的 可以放进调理机打到更细～
另外加码分享一下 豆沙馅饼的饼皮作法
90cc的水烧开后 倒进白糖20g融化
煮滚的途中放入糯米粉100g均匀搅拌
等糯米粉团不烫的时候 可以拿出来揉捏成团
外面抹上一层薄薄的植物油
揉好的面团会有光泽 有弹性
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再把蜜红豆馅包入即可
就依自己想吃的份量来包
万用锅则是按爆炒模式 可以直接煎馅饼
预热倒油 煎到两面都变金黄色就可以起锅
虽然红豆馅或是乌豆沙
外面烘焙坊很多都有在卖
但自己做的基本上还是无添加 比较健康
包在吐司里面也很好吃
加上用万用锅比较省时 我就没再开瓦斯炉做了
也不用等红豆泡水、煮好、加糖蜜
也跟我差不多懒的话 可以试试用万用锅做看看
也附上前两个礼拜做的蛋黄酥
里面也是包自己用的蜜豆沙XD
后来快速被扫盘 还是满有成就感的～～
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