电锅煮饭大概是
一杯米
一点二杯水
你的问题在于没有计算到
鲑鱼 有水分 而且还用酒醃
洋葱 有水分
高丽菜 有水分
再加上酱油
你这个等于是
一杯米用两杯以上的水
当然会太湿
饭不容易熟
是因为加了糙米
糙米的水量比白米多大概半杯
然后你又浸水过久
含水量更高
问题大概就是这样吧
※ 引述《d821219 (o man)》之铭言：
: 各位大大好
: 最近在家里煮炊饭一直遇到饭太湿和饭不容易熟的问题
: 材料如下：好市多鲑鱼1/2块（用酒+盐先处理过），干香菇4朵，红萝卜1/4颗，洋葱1/4
: ，蒜头3粒，高丽菜1/4颗（小颗的），柴鱼酱油1匙
: 蒸法：一杯米（一半糙米，浸泡10小时），内锅一杯水，外锅一杯水
: 我都是等电锅跳起来，再闷个二十分钟，这时候开锅，我会拌一拌，再蒸十分钟，跳起来
: 但这时候米吃起来偏硬，所以我通常会继续闷个10分钟
: 请问我的步骤有没有哪里出了问题，目前就是米吃起来口感不好，加上太湿（烩饭的湿度
: ）
: （个人怀疑是高丽菜量太多，出水过多）
: 谢谢大家
: 附图：
: https://imgur.com/a/sBTL7iC