楼主:
dash1 (椰壳)
2022-07-18 14:43:08https://i.imgur.com/ubxO93m.jpg
煎蛋(没沾锅)+冷冻包铁板面 使用完 热水清洗 烘干
圈选处颜色跟其他地方不一样
摸起来有一层东西但不油
想请问这是什么原因导致 ?热水也洗不掉
是火太大还是有其他因素(使用时火是直火)
还是不用管他没关系@@"
谢谢大家
感觉是没洗干净,我新买铸铁锅时不敢用力刷,用厨房纸干擦也会像原po这样,后来用小苏打泡热水就洗的比较干净了
作者:
jior (大J)
2022-07-18 17:00:00就是没洗干净吧
作者:
lifeful (来福佛)
2022-07-18 17:04:00煎东西时周围没放食材的地方会比较高温 油就容易焦在上面
作者:
tililomo (tililomo)
2022-07-18 17:07:00由于洗鐡锅是不用洗碗精,只用水如何洗表面都还会有层油由烧干锅后,就会有这层焦了的油,是正常的下次再用时,先用水清洗一下,才开始烹调就可以了
锅边常会有 锅子再烧热后应该就刷得掉了 没什么大碍
应该是积碳 我老公营业用在某个程度后会直接点火高温家烧
没洗干净的油垢,刷掉就好,要用洗碗精也可以,就是烧干上薄油就好
作者: seekor (Seeker) 2022-07-18 23:47:00
如果是小泉诚的话,它有说避免空烧
觉得有洁癖的人还是可以洗碗精洗,只要你常下厨的话,要自己去感觉锅上残留多少油,又多少油形成了油膜,如果常下厨又只用清水,油层会慢慢叠上去,烧的温度时间不对不平均,烧出来的油膜就会一块一块且不稳定容易被带走。洗碗精洗就能避免残余的油量过多,导致油膜形成不好控制。想像成木头推护木油,你一次上太多就是不均匀,薄薄上,上多道,就会比较均匀。
作者:
AS2000 (Sid)
2022-07-19 02:00:00推楼上专业!我的就是这样,不过太爱用铸铁了,所以没刻意在注意这小细节,铸铁锅煮的就是好吃!
作者:
lovy (谁说太阳会找到月亮)
2022-07-19 16:25:00我家turk铁锅也是用洗碗精洗,锅面有焦痕刷不掉也不管他,反正不影响使用就好。
作者:
IanLi (IanLi)
2022-07-20 12:48:00这就是氧化焦化的油黏在表面,跟抽油烟机里的一样,成因是少量的油累积长时间高温的结果。可用苏打推掉。
作者:
iFann (好饿饿饿.....)
2022-07-21 11:25:00油垢,钢刷用力刷掉就好
作者:
keizeo (小擦擦)
2022-07-21 20:22:00这应该是污垢喔 用小苏打粉泡比较好清
作者:
wue5610 (彤菱妈)
2022-07-28 12:55:00用了多年铁锅后真的,热水,洗碗精,刚刷,鬃刷我都随性用了,有的就是很会生锈,土克和极目前是我最爱。
作者:
Bpqq (我是帅哥)
2022-08-04 20:38:00就是油垢而已,加水加清洁剂上瓦斯炉开火刷一刷即可