之前一直都是用不沾锅 用得很顺手
自从看到 YTR 强调不沾锅很恐怖
心里开始毛毛的 陆续尝试了不锈钢锅跟铁锅
已经可以让不锈钢锅跟铁锅顺利的不沾
但是问题是油烟比以前多了起码 5 倍以上吧
煮完看室内空气都是看的到油烟
实在是很犹豫 每天直接吸油烟吸到饱
是不是就真的比较健康
请问各位的想法是什么 谢谢
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2022-07-18 10:38:00火不用开太大~ 一样可以煎炒
作者:
luvbxw (HELLO)
2022-07-18 10:43:00用酪梨油烟会少很多
作者:
ennru (ennru)
2022-07-18 10:55:00导热性快，就会冒烟，控火很重要
作者:
maltum (也是可以 der)
2022-07-18 11:05:00用一般铁锅啊
作者:
sdiaa (桂纶镁)
2022-07-18 11:17:00一般厚底锅 等温度飙上去就算关火温度也不会马上降下来这点跟铝锅差很多 会大大影响油烟量
油烟产生取决于温度高低而不是锅子你怎么用不沾锅就怎么用铁锅跟不锈钢锅会有油烟就是温度太高
作者: fortrees (九黎鲧) 2022-07-18 11:55:00
温度太高了啦 这样更容易黏锅温度并不是越高越好
作者:
loser1 (拍嘎爪得白酱)
2022-07-18 13:53:00改吃水饺
作者:
allencyh (allen)
2022-07-18 14:18:00锅热才加油
作者:
mukey 2022-07-18 14:58:00没错， 不沾锅就是冷锅下食材盖锅盖煎，这点无可取代
作者:
KFVC (   ﰠ)
2022-07-18 23:38:00可是铁锅或是不锈钢锅 锅子跟油不热一定沾得乱七八糟不沾锅还可以做到完全不加油煎有蛋白质的的东西还不会沾
作者: camapleaf 2022-07-19 01:11:00
看过一个日本人住台湾的Yt，热到会开始冒油烟后马上关火，烟没了就可下食材+重新开炉火，再自调火力我后来也是因为油烟问题改用酪梨油。然后一开始用铁锅会测水珠滚动但久了也懒，直接用那个日本YT的方式，烟消散后代表温度没那么过热但也不会让食材沾锅，试试看，煎蛋真的不沾，有几次还是冷藏蛋，失手的机率会降低一些
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩) 2022-07-19 03:22:00
热锅到油烟多五倍你下锅食物不会焦掉吗@@铁锅其实温度很快就上来，我很少用到超过中火
中火加热到微冒烟，关火倒油，开火加热到有由纹，放蛋，稍等凝固后开火即可
作者:
mema (fireinsidetheman)
2022-07-19 14:58:00易沾的用不沾锅，炒菜有壳等等用不锈钢。但油烟来自火太大啦，跟锅子不是必然关系
谢谢大家 火小真的差很多唯一的缺点就是锅子真的好重 QQ
换抽油烟机，或干锅热至起烟关火加冷油润锅然后把油到出，开小火在加所需的油