楼主:
yuenru (有挑戰很好呀)
2022-07-17 18:33:25长辈在乡下随便种的胡萝卜，
刚开始几根红萝卜的土味很重，
后来几根，我就先切丝后干炒一下，
然后再起油锅，
红萝卜炒蛋，
是有比较土味少一点，
还是加点其他的东西压过土味？
ex洋葱之类的
有什么办法完全去掉那个味道呢
https://i.imgur.com/rOgntl8.jpg
作者:
jior (大J)
2022-07-17 18:37:00我是觉得好像炒的有点不够透
楼主:
yuenru (有挑戰很好呀)
2022-07-17 18:39:00哈哈，这盘我没放一滴水，以前红萝卜炒蛋我还会放水闷一下
作者:
medama ( )
2022-07-17 19:14:00油太少了油在锅中要淹过红萝卜 用油炒熟后再下鸡蛋
作者:
qualle (波妞)
2022-07-17 19:54:00我都加橄榄油跟盐下去烤，超甜，连不吃红萝卜的朋友都惊艳
作者:
KARENPP (小灰妹妹，哼嗨哟)
2022-07-17 21:25:00觉得要刨丝，这看起来好粗，而且很像没熟
油要够且热，炒到断生才会没土味，加个蒜，太热加点水半蒸炒切的好处是不会出水吸油量少，缺点是不易炒熟，所以要切细点然后加点水用水蒸气蒸
作者:
sofisofi (CHAOS)
2022-07-17 22:22:00切细一点 用蒜油或芝麻油炒很香
楼主:
yuenru (有挑戰很好呀)
2022-07-17 22:54:00谢谢楼上all，下次改 油多
作者:
A380 (大懒虫)
2022-07-18 00:31:00红萝卜切丁水煮到软最好吃 选我正解 不然就切丝吧 没熟透都会有怪味
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2022-07-18 04:26:00没熟，看起来还硬梆梆的
作者:
dragon6 (阿龙)
2022-07-18 13:56:00而且胡萝卜素是脂溶性的，要有油才能析出。
作者: gn557894 2022-07-19 01:46:00
弄熟弄软一点不是就可以了吗？
作者: LBP (嘟噜嘟噜瘩瘩瘩) 2022-07-19 06:23:00
剉签、用热油炒到油有点黄黄的，甜味就会出来了
作者: EYellow (sea) 2022-07-20 22:31:00
要刨丝 油多一点 加一些水焖煮还会加一点蒜头去炒
作者:
mshsu (猫咖啡)
2022-07-21 00:17:00煮之前泡盐水