在家煮饭吃白米饭有时候会腻
就想试做炒饭，但本人平时工作太忙
不想花太多时间料理
也会设法尽量减少清洗碗盘锅具的麻烦
典型的炒饭做法，要先把米饭煮熟才能下锅炒
这样蒸饭+炒饭的时间不仅比较久
而且事后还有清洗炒锅跟排油烟机的麻烦
一直在思考是否可用家里的电锅跟微波炉做炒饭
经过几次尝试，终于做出类似炒饭的“微炒饭”
准备的食材跟一般差不多：
一人份米饭（我的食量大概量杯四格米）
综合冷冻蔬菜（里面有玉米、红萝卜、火腿、豌豆、马铃薯等）
鸡蛋一颗
高丽菜
其他调味料：盐、胡椒、橄榄油
做法：
1.米饭放进大碗公，加水，米饭与水的比例大约 1:1 或 1:1.1
再放入综合冷冻蔬菜，分量依个人喜好决定
（上述水的比例比一般少，是为了减少煮熟后的湿度）
2.电锅外锅放量杯 6-7 格的水
跳起来之后再焖 10 分钟左右
（总时间约 25 分钟）
3.电锅在蒸饭时，可以同时处理高丽菜跟鸡蛋
将洗净的高丽菜剥成小片，放入打好的鸡蛋里充分搅拌，不要加水
搅拌完成，蛋汁会黏在高丽菜片上
放进微波炉，用 700W 火力微波 3 分钟
完成后取出备用
4.电锅蒸饭完成后会有点湿润
此时放入盐巴跟橄榄油，搅拌均匀，可以避免沾黏
然后用电风扇对着饭吹 3 分钟，可以去掉一部分米饭的水分
减少湿软的口感，而且吹 3 分钟后米饭微温，刚好可以入口
5.把微波好的鸡蛋高丽菜放入米饭中，再加点胡椒盐，搅拌均匀
这样就大功告成了
上述的做法有几个关键，都是为了减少米饭的湿软
湿软的炒饭吃不好吃，处理不佳的话甚至会觉得有点恶心
避免湿软的方式，首先是蒸饭时，把加在米饭的水稍微减少一点
其次是高丽菜跟鸡蛋一起微波（微波时不加盖），可以减少高丽菜出水
再来就是米饭煮好之后用电扇吹过，也可以减少水气
如此跟鸡蛋高丽菜拌在一起时，吃起来就不会觉得湿软
虽然不难吃，但口感还是少了传统炒饭的那种香味
算是为了省事的一种可行的折衷方式
另一种方式是在米饭煮熟之后
直接加入剥成小片的高丽菜跟打好的鸡蛋
再加入盐巴跟橄榄油，搅拌后微波 2 分钟
微波时碗公不加盖，可以去除一些水分
微波完成后再用汤匙搅拌，处理凝结的蛋块
这样做出来的微炒饭也不会太湿软
以上的方式，对我来说比较省事
而且吃完后需要清洗的东西只有二个碗、一双筷子、一根汤匙
不用洗笨重的炒锅，也不用处理油烟的问题