【香菇红枣莲子烧鸡】
食谱来源：https://tinyurl.com/2z3xzj8x
https://i.imgur.com/buR7rnf.jpg
准备食材：
去骨鸡腿肉2只
干香菇4朵
杏鲍菇2条
蒜苗半支、青葱2支、姜片15克
熟栗子10颗、红枣15颗、莲子10颗
酱油一碗、绍兴酒1/2碗、糖少许
蛋1颗、太白粉40克
香菇水100c.c.、红枣水80c.c.
香油少许、冰糖少许、蠔油少许
砂糖适量、白胡椒粉少许
【香菇红枣莲子烧鸡】料理步骤：
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步骤一：将杏鲍菇洗净后切块状备用
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步骤二：干香菇泡水软化，将蒂头清理干净切块状
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步骤三：鸡腿肉皮朝下，在肉的表面上划刀
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步骤四：划过刀的鸡肉切块后备用
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步骤五：在鸡肉内加入酱油、蛋液，搅拌均匀后放入太白粉
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步骤六：热锅后加入些许橄榄油，再放入醃好的鸡肉
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步骤七：将鸡皮煎至金黄色后，再放入杏鲍菇
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步骤八：加入干香菇拌炒均匀
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步骤九：杏鲍菇及香菇变色后，加入少许冰糖拌炒
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步骤十：待冰糖融化均匀后再加入酱油、蠔油、香菇水、红枣、红枣水拌炒
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步骤十一：拌炒均匀后加入蒸熟的莲子、栗子拌炒
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步骤十二：拌炒均匀后闷煮10至15分钟
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步骤十三：最后加入葱段、白胡椒，拌炒均匀后即可上菜
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