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次去好市多都会被一颗颗饱满的马芬诱惑
不过家里的冷冻库一直处于爆炸状态，马芬要一次买12颗太多，只能看看就放弃
其实马芬做法简单，类似杯子蛋糕的外型比杯子蛋糕更好做，在家动动手就能轻松做出来
这次我还在蓝莓马芬上加了香脆酥粒，吃起来外酥内软更邪恶
一次烤五、六颗，一出炉就被家人扫盘，下次做可以直接做两倍量12颗啦～
蓝莓马芬材料
无盐奶油 60g
细砂糖 50g
鸡蛋 一个
牛奶 60ml (也可用无糖优格)
低筋面粉 110g
泡打粉 3g
盐 少许
蓝莓 70g，新鲜、冷冻都可
酥粒
低筋面粉 30g
杏仁粉 10g (可用低筋面粉替代)
无盐奶油 20g
二号砂糖或细砂糖 20g
以上材料约能做出5～6个直径7公分、高5公分蓝莓马芬
1. 蓝莓均匀洒上少许面粉后，放入冷冻库备用
2. 制作酥粒，所有材料放入钢盆中，用手抓撮成碎粒，放入冷冻库备用
3. 奶油于室温下回软后，放入搅拌盆中打散，加入砂糖打为稍稍泛白的乳霜质地
4. 将全蛋打散后，分成三到四次加入奶油霜中打均匀
5. 将牛奶一样分成三到四次加入打匀
6. 低筋面粉、泡打粉、盐少许过筛加入奶油霜中，以刮刀切拌的方式拌匀为马芬面糊
7. 将蓝莓放入马芬面糊中简单拌匀，分装到马芬模型中
8. 马芬面糊加入模型杯中约八分满，最上方放几颗蓝莓，撒上酥粒
9. 放入已预热的烤箱中，以170度烘烤25分钟即可
烤马芬就是这么简单啦～大概十分钟就能拌好面糊送入烤箱
前后40分钟左右就能变出一盘热腾腾的现烤马芬
刚出炉的马芬外酥内软，放凉后表面的酥粒也能维持脆度，酥脆口感超赞
切开来里面满满蓝莓吃起来蓬松柔软，刚好的甜度不会甜腻～
配上红茶或咖啡，早餐吃或当下午茶点心都让人满足，吃一颗当然不够，要吃两颗 哈
基础马芬面糊做好，把蓝莓替换成综合莓果就是莓果马芬
或是换成葡萄干或耐烤巧克力，一下就能变出各种口味百吃不腻
我个人大推一定要加酥粒！
加上酥粒完全是另一种层次的点心，更邪恶更好吃，动手做起来吧