[问题] 做豆浆失败?

楼主: higger (朝乡而行2016)   2022-07-02 09:31:08
我晚上把黄豆磨好~过滤好豆渣后放冰箱等早上再煮
因为晚上煮的话等散热等到放冰箱时会太晚
结果早上一看
发现整锅已经结成小碎块
就很像是点卤过的
但我明明没加柠檬什么的
百思不解
因为我过滤豆渣是用一个铁制大细网过滤
平常用完都会洗干净
但太细了或许其实没洗干净
导致里头有什么酸菌
是这个原因导致过滤后的豆浆有点卤的效果吗???
我只能想到这个理由
有可能吗?
谢谢
更新一下
我昨晚是豆浆放了两个锅子~另一个小的就没事
如果是过滤网有问题~应该两锅都会有一样的情况
但有问题的那一锅曾泡了一天的黄豆
把黄豆拿出来磨时没洗好锅子~磨好后又倒进去
估计是这个原因吧
至于水我都是用外面10元6-10公升的过滤水来煮
应该也不算生水吧(?)
作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099)   2022-07-02 10:09:00
磨豆浆用生水 放太久没煮=没杀菌
作者: milkpa (风中狂歌的傻子)   2022-07-02 10:56:00
水里面都有微量金属盐类,跟蛋白质会螯合
作者: medama ( )   2022-07-02 12:07:00
生水磨豆 磨好放著不煮=细菌培养皿
作者: yoyo830917   2022-07-02 14:38:00
过滤水的过滤等级是怎样? 做实验用的二次水吗?老实说你也搞不清楚对吧
作者: t11223342002 (路菜)   2022-07-02 17:35:00
还是现磨马上煮会比较好,我都丢大同电锅底下加蒸架,就不怕噗锅了,也不用顾炉搅拌
作者: whitefox (八十萬定存宅男)   2022-07-02 20:13:00
https://is.gd/7dVSka 豆类很容易长这种毛很长的霉菌你这锅豆汁变成在作酱油了
作者: Dragonz (Dragonz)   2022-07-02 23:34:00
可以用压力锅把浸泡好的豆子煮熟,要喝时再打浆这可以省下过滤和顾炉火的时间,全豆都可以喝掉比较营养又不卡喉咙
作者: zxc9411 (zzz)   2022-07-03 06:46:00
你没有打气加搅拌 作肥料少这步 菌种错误一天就发酵失败
作者: abluelos (abluelos)   2022-07-07 01:45:00
反过来操作失败率很低先蒸熟黄豆 要喝时再打外面接的那种生饮不安心吧! 接水口有卫生疑虑没滤水器的话 瓶装水才算可生饮过滤水

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