工具：
不锈钢锅+黑晶炉
做法：
1.先用两匙咖哩粉、一匙红椒粉拌炒牛肋条块+苹果泥至香气出来
2.加入分别炒过的洋葱、奶油炒红萝卜+鸿禧菇一起炖煮50分钟
3.熄火后加三格咖哩块、黑巧克力
烹煮时都用最小火、每5-10分钟会搅拌一次
水不够会补热水保持牛肉软嫩
以前偷懒用压力电子锅煮这食谱都没问题
但因为电子锅还要煮饭都会留味道
所以改直接用炉子煮后五次有三次锅内底部会一整片焦黑需要用力刷（崩溃）
最近一直在思考是不是锅底太薄火源太近
考虑入手铸铁锅（蓄热关火用闷的）
但好怕铸铁锅也焦了就完了
虽然咖哩捞出来还是很好吃
但可能不小心吃入太多烧焦物还是怕怕的
想请教我究竟是哪个步骤出问题了呢QQ
感谢大家
**更新**
谢谢各位的建议！对新手很有帮助～～～
补充一下做的是一般咖哩炖煮时就有加水
炒料是用铁锅、炖煮才换不锈钢锅
本身锅子不差只是比不上铸铁锅厚
在先不换不买新锅的条件下（会审慎考虑）
预计先依序调整：
1. 3-5分钟搅拌一次或熄火用闷的，水一开始就加多一点、菇类最后放。
2. 因为香料炒过一起煮香气十足，而且加苹果泥让牛肉变得很软嫩。如果上面调整过无
解的话，才考虑咖哩香料不要一起炖，熄火再放。