身为一个汤控,时不时就会自己熬汤
觉得麻烦的前几名就是日式拉面汤底
通常市面上的鸡白汤拉面
都是要将鸡骨、鸡皮、鸡爪炖煮3小时以上
边煮还要拿锅铲或料理棒持续将鸡骨打碎
松化的组织跟汤水乳化才会呈现白色
实在不是很适合最近这种超热的天气
有在网络上查了一些资料,很多人推荐可以用调理机来制作
实际做了后发现效果超好~
就决定来跟大家分享一下!
我家这台是之前在costco入手一阵子,相较vitamix多了加热后再打碎的功能
会更省时,只要准备好全联买的鸡肉+姜放进去
https://i.imgur.com/6B1tqFM.jpg
总时数35分钟,前10几分钟会先把鸡肉煮熟
煮熟后就会开始搅打
做出来大概有1000ml,食材大概只花200初,可以做个三大碗~
追求完美的,在打完后可以先把上面一些浮泡捞起
并拿一个非常细的滤筛过滤
https://i.imgur.com/nLC4oUw.jpg
就能得到一个完美的鸡白汤!
https://i.imgur.com/qGM67T6.jpg
不用调味就很好喝
再加上拉面、溏心蛋、叉烧、玉米、笋干
就能完成一个外面要价200以上的鸡白汤拉面啦!
https://i.imgur.com/VNm9vz2.jpg
虽然少了香料油,但口感还是很不错的
喝的到香浓的鸡肉味
买对工具真的很重要~
以往做一些需要长时间炖煮的东西都要花一下午
现在有了这台,不到一小时就能喝到热腾腾汤品!超方便