连续两年都有酿梅酒，
不是泡的，而是青梅加蜂蜜酿的（参考Youtuber肥丁的作法），
去年开了前年那罐，觉得是有酒味的醋，超级酸，
但没有腐败味应该可以正常食用，
有加冰块稀释直饮，因不爱喝醋觉得还好，
我妈帮我做糖醋排骨，蛮好吃，但还剩非常多...
又过了一年，去年酿的今年可以开封了，
突然有点担心去年酿的也再度变成醋，
先上来求可以大量消耗的食谱，谢谢。
（梅渍番茄要剥皮看起来好麻烦啊？）
Ps. 今年到底还要不要酿呢 QQ

自酿酒甲醇风险太高

不管是醃梅、梅醋或梅酒，都可以拿来作泡菜

要果胶类的去参与发酵才有可能有较多甲醇会发酸的原因是非酵母菌类的产酸菌种也参与发酵

无氧发酵会产生酒精，有氧发酵产生醋，不会控制条件的话用泡的成功率高

我是加二砂酿有成功，不过酒味很淡，偏甜

我们家吃锅贴都沾醋 如果你的不甜可以试试看或者做做看醋溜土豆丝？

你可以google日式常备菜、凉拌菜等字眼，醋的应用很广泛，很多菜都用到醋，有时还用得太快得回购。