[问题] 陈年紫苏梅可以怎么利用？ jessicawu589 PTT批踢踢实业坊

楼主: jessicawu589 (JW) 2022-03-21 00:39:14

朋友之前送了一罐醃渍十年的紫苏梅
一直躺在冰箱没打开过(应该又多两岁了)
平常不怎么吃梅制产品
刚刚打开看就是黑呼呼的梅子跟酱汁
鼓起勇气咬了口就是很梅然后带点发酵酒味
不知道可以怎么使用它入菜？制酒？
（还是其实不能吃了？XD）

作者: lv170819 (郝尔) 2022-03-21 00:55:00

我家自己酿的紫苏梅都拿来做糖醋料理XD

作者: lemoncatsky (淡蓝天空一只猫) 2022-03-21 01:00:00

加气泡水

作者: potionx (YEN YUAN-YEN) 2022-03-21 01:33:00

没发霉就是有保存好吃应该可以吧

作者: plmokn54 (努) 2022-03-21 07:54:00

加水喝啊紫苏梅汁很赞

作者: TERIYAKI (Trader in Wall St.) 2022-03-21 07:54:00

酱汁稀释当梅汁喝很赞喔

作者: greenfetish (~绿色小精灵~) 2022-03-21 08:57:00

卤肉加一颗，很赞

作者: eveno (eveno) 2022-03-21 09:46:00

炖鸡汤

作者: jellicolin (绿豆椪) 2022-03-21 10:37:00

这味道很正常啊，不要吓自己。卤肉炖汤都可以加，到了

作者: Agneta (阿妮塔) 2022-03-21 10:38:00

很赞欸加点气泡水就果微醺啦XD

作者: jellicolin (绿豆椪) 2022-03-21 10:38:00

夏天很清爽喔。也可以卤排骨或跟鱼一起炖煮。找日式的食谱会有很多类似的应用

作者: boyutsai (夫夫) 2022-03-21 11:14:00

梅子绿茶啊

作者: airdor (la bella vita) 2022-03-21 22:42:00

蒸排骨，有吃过店家这样煮很搭很解腻

作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2022-03-22 03:27:00

加在泡菜类的小菜中很画龙点睛例如甜姜凉拌小黄瓜莲藕等

作者: lamourmoi (lucky7) 2022-03-22 11:00:00

有听过ㄧ个说法是醃越久的梅子对身体很好

作者: Ikvena (灼灼其华) 2022-03-22 15:24:00

卤秋刀鱼或是肉都很赞

作者: elnacongo (勋) 2022-03-22 19:33:00

烤鸡腿，淋上去

作者: wue5610 (彤菱妈) 2022-03-24 02:11:00

10年的很赞，泡热水喝吧！

作者: BALA0926 (幸福期限) 2022-03-25 20:00:00

https://bit.ly/3LfI7bo柴鱼梅子酱可以参考影片，或是压碎拌在美乃滋里变成日式的梅子沙拉酱，沾花椰菜或是泡过冰水苦瓜片都非常好吃

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