https://youtu.be/Z3qEdxt_3NQ
在家也能做出不输外面日式点心店的好吃铜锣烧
材料
蛋黄2个 蛋白2个 糖40g
蜂蜜15g 牛奶110g
低筋面粉130g 沙拉油20g
红豆馅料 适量
在蛋黄中依序加入蜂蜜及牛奶
搅拌均匀后再放入过筛的面粉即成面糊
取另一钢盆打发蛋白
将糖分两次加入
一次为蛋白起大泡泡时
另一次为泡泡变细致变小时
打至蛋白立起可以成勾状(硬性发泡)
将蛋白分两次轻柔拌入面糊中
取一平底锅 抹上薄薄一层油
用汤杓每次捞取同一份量
手悬空将面糊滴入同一个中心点(手不动)
面糊便会散开为圆形
煎至表面起大泡泡
即可翻面
夹入喜欢的内馅 完成!!