本人料理新手
不知道是不是我个人洁癖比较严重
想问问大家在料理的时候是否会一直洗手
而且一定要用洗手乳
例如拿了塑胶袋如果袋子油油的就会洗手后再碰食材
或是洗完锅子要碰食材时洗手
(其实手碰过洗碗精再清水冲干净其实也算洗手了？
拿过调味瓶洗手才能碰食材
食材处理完准备打开烤箱时洗手
或是擦完料理平台后要洗手才会去碰食材
觉得料理过程洗手频率太高手变得好干阿
还是各位有什么比较顺畅的料理程序吗？
作者:
erisiss0 (965005)
2022-03-21 14:13:00您可以带手套还有建议料理时不要用洗手乳 等下滴到食材
作者:
aronchu (aron猪)
2022-03-21 14:15:00我也会洗手 碰到比较油的我会先用厨房纸巾擦油再洗 减少使用洗手乳 怕没冲干净
我也会常洗手跟擦干手，尤其是碰到油腻或是拿调味料时候纸巾用不少，但不会用洗碗精或是洗手乳洗手，只用清水毕竟一直摸食物，怕洗手后味道沾上去
会用洗手乳洗手一方面是想把油洗掉，一方面是觉得要碰食材手要很干净的状态，只用厨房纸擦手虽然可以降低手上的油腻感，但好像没办法去除碰过调味罐或其他东西弄脏手的状态耶
作者: UNMJ ( ) 2022-03-21 14:55:00
戴手套/器具碰食材，或调整流程，手会弄脏的步骤集中完成
作者:
jfw616 (jj)
2022-03-21 14:59:00手油油碰食材很奇怪我的做法是食材准备好不油的先处理然后最后才碰油的其实是才准备好方便很多我不喜欢拿一个食材准备好了又继续从冰箱或塑胶袋拿另一个食材有油的肉尽量用夹子真的不行就是手动然后也是最后一个步骤所以也不需要洗手了而且锅子我是最后一起洗很少煮好了洗干净然后继续下一道菜当然这是每个人饮食习惯不一一样每个人的状况不一样
我也是不油的先处理，油的放最后处理像是肉类，处理完后砧板用洗碗精洗的同时手也干净了。家人有的比较不在意就会弄得到处油油的，超崩溃XD。菜刀、调味料、瓦斯炉开关等等一摸上去发现油油的就很阿杂。。。
我在厨房准备的是无香精的洗手液 话说妳这种状况做事要想一想步骤 会省洗手的次数
作者: veryloveyou (猪) 2022-03-21 15:22:00
会一直洗手，所以会调整工序日减少洗手次数
作者:
medama ( )
2022-03-21 15:25:00只有油、腥会洗手啊 拿调味瓶干嘛洗手？煮下去高温就杀菌了
作者: nyaru1995411 (双马尾的猫) 2022-03-21 15:55:00
我在做东西时也会不时的洗手保持手部清洁
作者:
ROYUHAN (Colacora)
2022-03-21 16:15:00[我也会..常常煮饭到一半小孩要抱抱..只好用洗手乳洗...
只先擦餐巾纸，不过我的流理台跟煮菜的地方分开所以也只能这样XD
作者: l23456789O (优良碱民) 2022-03-21 16:25:00
可以看中西餐丙级的参考资料 会定那些流程有它的道理自己料理时就比较知道怎么安排食材处理顺序
作者:
jfw616 (jj)
2022-03-21 16:27:00地方小就只能自己想办法找地方放食材没准备好就是有这样的问题一个锅子的问题那就要看你煮什么炒菜,煎蛋煎肉煎鱼一连串不需要洗锅炒菜完餐巾纸擦锅子即可煎蛋煎鱼,餐巾纸擦一下就可以炒菜你没告诉我你要做什么..我很难给建议
作者: Sacid (Sacid) 2022-03-21 16:46:00
推丙级
作者:
alanbj4 (Alan)
2022-03-21 17:12:00尽量不要让自己手油～切肉没办法
作者:
aseaeel (Break me)
2022-03-21 17:13:00食材都先备好再开始煮
作者:
jfw616 (jj)
2022-03-21 17:24:00忘了说...如果炒菜完觉得太油太多水..可以用水冲一下才用餐巾纸擦
作者:
vdml (vdml)
2022-03-21 17:25:00会欸 都要洗10几20次
作者:
jfw616 (jj)
2022-03-21 17:25:00不过有擦其实都还好啦
作者:
lifeful (来福佛)
2022-03-21 17:26:00那这样就先做肉的处理 原则上就是会让手油的步骤集中准备一张厨房纸巾方便随手抓东西 调味料之类的另外善用备料盆也会让做菜程序更流畅
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2022-03-21 17:32:00流理台旁有洗手乳～煮饭炒菜切菜前会先洗手～之后如果切肉摸到油腻或海鲜类会再洗手但是手部平常要保养抹乳液～不然手部容易湿疹
作者:
fp737 (Never worry)
2022-03-21 17:36:00备料都会先处理油的或者会最后处理只有碰生肉和鸡肉会特别洗干净手再去碰其他东西
会一直洗手，但洗得比较随意，大概就是手打湿再用油的那几只手指摸摸肥皂搓一搓就冲掉，主要是不想要把什么东西都摸得脏脏的而已
作者: s988325 (s988325) 2022-03-21 17:54:00
我也是一开始每个步骤都想洗手，后来调整步骤+洗手改用无添加的马赛皂，油比较洗得掉
作者:
NekoAnd (猫与)
2022-03-21 18:49:00保持干燥也很重要+1 可以先想好步骤顺序再动手
作者:
huiminyu (光阴的故事)
2022-03-21 18:53:00会，怕串味
作者:
Agneta (阿妮塔)
2022-03-21 18:57:00会 不只洗还要擦干
作者: blackvswhite (阿沧) 2022-03-21 19:04:00
你需要两三条擦手抹布以及厨房纸巾
我都用洗碗精洗手XD，也是一直洗，会顺道洗能洗的盘子刀子。
作者: xa1927 (m) 2022-03-21 19:18:00
我都用洗碗机或蔬果洗涤慕斯洗比较困扰的是擦干手 觉得有点浪费卫生纸＊洗碗精，打错字了
作者:
dslite (呼呼)
2022-03-21 19:27:00看影片都一块布擦手擦到底 沾血照用
作者:
Agneta (阿妮塔)
2022-03-21 19:30:00每一次料理都换一条干净的擦手巾 多条换洗
作者:
dash1 (椰壳)
2022-03-21 19:31:00同样是料理新手 一直洗手+1 而且手一定要擦干 不喜欢湿湿的 …
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2022-03-21 19:40:00减少用油 用筷子夹子汤匙碰会油的东西
作者:
EGOiST40 (废文海贼团船长)
2022-03-21 20:24:00抹布，湿湿的更脏==
先备菜 蔬菜类先处理 然后最后油腻的肉类海鲜 通通洗好切好后 洗个手再开始煮 烹煮的过程有接触到食物会洗手但大部分都会用筷子去碰 所以开火后比较不用一直洗手
作者:
semicoma (后勤人力足 前进灾区吧)
2022-03-21 20:43:00我会 但是正在慢慢调整到不要这样 反正炒菜勺什么的最终都要洗的
食材会下锅煮熟我是觉得没有这么严重摸完生肉或蛋要拿调味罐的时候才真的用洗手乳
我只有摸过生肉会马上用洗碗精洗手 剩下的就是料理过程中冲洗清水会洗手
作者:
OrzOGC (洞八达人.拖哨天王)
2022-03-21 21:15:00洗好洗满
作者:
borin (borin)
2022-03-21 21:39:00我就是一直洗手那种，所以在婆家帮忙煮饭时常常洗，婆婆都一直唠叨
作者:
semicoma (后勤人力足 前进灾区吧)
2022-03-21 21:44:00我常保青春的秘密就是摸到蛋白或植物油直接抹脸上(x)
作者:
luelue (煞气a)
2022-03-21 21:56:00会一直洗手 而且是用肥皂洗 比较不会有残留地感觉或是过分的香味 看状况会拿厨房纸巾擦一下
作者:
Parsu 2022-03-21 21:57:00我会耶 几乎碰一个东西就洗一次
洗完收拾时也擦拭调味罐呀！有盖子还可直接洗。当餐没用的不会摆出来吹油烟
作者:
ga86041 (Vetiver)
2022-03-21 23:43:00我懂这种感觉 我自己也有意点到洗手焦虑的状态也无法时常涂抹护手霜 因为要时常洗手 更无法戴手套因为怕戴了手套丧失警觉把菌源从A带到B我自认为无解 只能一直洗下去 不然就不要做饭QQ
会，尤其是打蛋时，打一颗就要洗一次手，有试过打完两颗再洗，但是会觉得很啊杂。煮一顿饭厨房纸巾也用很多。
1.肉类生食污染疑虑 洗 2.太油不舒服/不方便操作 洗其他 没必要 !!!
作者:
playerst (playerst)
2022-03-21 23:58:00会 沙拉脱用超级快
作者: abalsampear (time is money) 2022-03-22 01:08:00
我在内场工作 就是洗手擦干洗手擦干
作者:
fania (我呸～我play～)
2022-03-22 07:06:00会 不洗手一直黏呼呼的弄到各种器具觉得痛苦
作者:
nity (123456)
2022-03-22 07:28:00会耶
作者: hsinlingchu (julia) 2022-03-22 09:10:00
不会，只有碰生肉或海鲜类才会。一直洗真的没必要，而且很伤手如果你觉得这样不好，要练习抑制自己大脑的意志
作者:
frobo (佛萝卜)
2022-03-22 09:30:00懂你的困扰，我也常洗手XD不过调味罐会沾附到黏油烟可能要检视一下你煮菜是不是容易冒烟。我的调味罐也放炉子旁边，但不至于会黏到碰了要洗手的地步
摸肉蛋海鲜或是带土的菜都会洗手，用家事皂好洗也温和油的话真的要做完之后静下心来想想怎样优化流程。比如不要让油瓶的边缘常常滴油没有擦掉。
作者:
cobal (孤独的灵魂舞月光)
2022-03-22 11:14:00一直洗手的话煮一顿饭不就要花1.5小时以上?
作者: vojeanyage 2022-03-22 11:26:00
不会耶 也是只有碰到生鲜和打鸡蛋后会洗手
会冲一下水，但不会用肥皂，厨房固定有放一条擦手巾（会定期更换）
作者:
lovy (谁说太阳会找到月亮)
2022-03-22 14:23:00我懂你的困扰 但因我的手有富贵手 所以我都戴手套 然后沾到鸡蛋壳生肉等 就用清洁剂洗手(套) 一开始戴手套不大习惯后来习惯后不戴反而觉得没安全感很怕切到手 有戴手套有时候眼残不慎切到手套 就会想说幸好不是切到手
看下来觉得煮个饭好累 如果你无法一次备料一次料理 好像蛮难解的
作者: m9o2o 2022-03-22 19:28:00
建议戴手套避免富贵手
自己做菜习惯先煮汤，煮的时候都用汤匙筷子，请肉摊老板切好就不用洗砧板跟洗手了；汤炖下去后再来洗菜切菜跟洗米煮饭，备完料后洗好手再开始烹调，这样一次流程只洗1~2次手。之前也很常手忙脚乱一直洗手，现在有规划后就顺很多
作者:
allie960 (Allie)
2022-03-22 23:16:00一直洗手+1，油、黏都洗，觉得洗太多次才勉强用餐巾纸擦，不洗感觉不舒服，去拿器具跟食材觉得很怪到处沾
作者:
gnilyu (淡而有味的人生)
2022-03-23 09:13:00洗n次+1，开始煮、开包装/用食材/用油前后、碰完厨具后、洗刷所有用品后、整理完吃饭前。用自制洗手慕丝洗手。
作者:
darkwave ( O_o )
2022-03-23 15:17:00我煮饭也常洗手，虽没你那么夸张，不过煮久对流程比较熟悉之后可以稍微降低需要洗手的次数
作者:
Tchieh (贵幸)
2022-03-24 22:54:00只有处理生肉跟打鸡蛋前后会用无香精的洗碗精洗，其他就是冲水用有在更换的布擦干而已，基本上不油不需要用清洁用品我也是富贵手，要是煮饭那么高频率用清洁用品手就要烂了一周假设21餐，我煮16-20餐，流程顺了会好很多，需要洗手的（通常就是油）集中处理，料理瓶可以煮完再擦干净阿基本上不是碰食材不需要那么紧张，料理后再清洁用具就好
作者:
condenza (蛋堡. 过程 )
2022-03-25 10:44:00我只有碰过鱼 碰过肉 碰过油 这类的才会洗手
作者:
emi747 2022-03-25 14:44:00好像会欸
超常洗手 厨房有放一台自动泡泡机 脏脏的手不用碰到机器或肥皂方便