[问题] 冷冻猪肉片如何料理 hiimjack PTT批踢踢实业坊

楼主: hiimjack (凤梨田ㄈㄓ) 2022-03-06 16:48:56

饿死抬头
阿肥前几天买了一包好便宜的冷冻猪梅花肉
看起来和火锅店的肉卷有87%像
以前这种肉卷在家里都是川烫后放进火锅
好吃是好吃问题就是吃起来很柴
目前只知道退冰的话放在冷藏库会比较好
想请问有没有让冷冻猪肉卷吃起来比较嫩的方法？
谢谢

作者: jior (大J) 2022-03-06 17:03:00

煮火锅最常见的好像就是裹蛋白再下去煮吧，蛋黄加在沙茶酱里这样

作者: veryloveyou (猪) 2022-03-06 17:56:00

冷藏退冰后抓点酱油糖香油和木薯粉，加韩国泡菜拌炒

作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2022-03-06 18:48:00

刷刷锅

作者: rinkai (玉串) 2022-03-06 18:57:00

没泡一下蛋白都不怎么样

作者: bluejark (蓝夹克) 2022-03-06 19:31:00

不用煮太久调点酱吃

作者: ChungLi5566 (中坜56哥) 2022-03-06 19:55:00

买五花就不柴了

作者: luche (luche) 2022-03-06 20:24:00

退冰刚好快转熟就要夹出

作者: erisiss0 (965005) 2022-03-06 20:52:00

买肥点的

作者: sheryl861025 (sheryl) 2022-03-06 23:09:00

不要一直泡在火锅里滚

作者: Vincentpccb (苍穹) 2022-03-06 23:52:00

醃一下做其他料理，我之前是拿去做马铃薯炖肉消耗很快

作者: jellicolin (绿豆椪) 2022-03-07 09:35:00

买几次一直这样的话换一个品牌，有可能冷冻程序没弄好

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