想请问
如果是去便当店买的便当 那个放一个中午
那个米饭还是很软
为什么
我用电锅煮的饭
盛完拿出来饭（没有盖东西
大概两个小时 饭就变硬了
请问可以久放的米饭是如何做到的 谢谢各
作者: kanaptt 2022-02-10 17:28:00
米饭的水分都干了~应该放冷后包鲜膜包起来放置冷冻要吃在微波加热~会跟刚煮好的差不多
作者:
Agneta (阿妮塔)
2022-02-10 17:29:00至少要盖著
作者: sushi6168 (sushi6168) 2022-02-10 18:34:00
不要让饭靠着锅壁
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2022-02-10 20:58:00闷著吧 虽然我觉得湿热的环境很考验保存环境就是了
作者: ekids2001 (花莲地头蛇) 2022-02-10 21:43:00
保持湿度
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2022-02-11 03:22:00没盖盖子当然会变硬啊
作者:
erisiss0 (965005)
2022-02-11 09:03:00拿 去 冷 冻
作者:
k4120 (kay)
2022-02-11 13:16:00冷冻 最好能直接热的放进去
作者:
jfw616 (jj)
2022-02-11 15:25:00你刚煮好的米有软吗？够软粘性够就不是问题
作者:
oguesto (病病的小鲁)
2022-02-11 20:59:00油 保湿
作者:
semicoma (后勤人力足 前进灾区吧)
2022-02-13 07:31:00hiking版有强者写脱水米制作和还原的机制 可以参考看看我没看仔细 你要的是这个条件的话 那就是降温+保持湿度然后煮饭时滴一滴沙拉油 表面会油亮好看 也有保湿效果因为看起来你是在同个环境比较两种米的差异 如果便当店买的饭和你自己煮的饭放置的环境不同 也可能有差异
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2022-02-15 01:36:00米的品种也有关系...有些米特别适合做冷食的例如寿司米