楼主:
HIKARU5 (Yukikikiki)
2022-01-31 10:46:03网志版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48027940
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欧洲圣诞市集一定会有的热红酒，这两年在台湾好受欢迎～
朋友前几天突然说想煮热红酒，家事小精灵我马上就查好一轮热红酒食谱准备来实践
我们一起去采买热红酒香料跟水果，马上就在朋友家煮了起来
冷冷的冬天里，煮杯热红酒来喝，瞬间就暖起来了
热红酒很适合在朋友聚会时端出来，快来把这款暖暖的冬季饮品学起来吧！
热红酒材料
红酒 一瓶
柳橙 两颗
苹果 半颗
肉桂棒 两支
八角 三到五颗
丁香 一小把约五到七颗
肉豆蔻 两颗
砂糖 适量
以上材料约为三杯热红酒
热红酒使用的香料主要是这四种：肉桂、丁香、八角与肉豆蔻
在日剧“名侦探主厨”里，做法更简单，只用了肉桂、丁香跟柳橙(之前追日剧就好想喝)
家乐福有卖已经配好的热红酒香料包，本来我们想说买配好的来用就好
不过一看里面的香料觉得好少，马上放弃配好的现成香料包自己去买
要一次买齐这四种香料很简单，找你家附近的中药行就对了！
我去中药行说要这四种香料，老板马上说是不是要煮热红酒
中药行是想买香料时的好朋友，比超市便宜太多了！！
我买了照片中这些还不到一百！！
一样价格，买配好的香料包只能煮半瓶，我买的这些至少能煮个五瓶红酒吧！
肉豆蔻购买时是整颗，我请老板帮我先敲碎，更容易煮出味道
还有人会加姜、柠檬等等，我觉得用柑橘类的水果就很搭～
热红酒做法
1. 柳橙洗干净后切片备用，苹果去核切块
讲究一点的话柳橙可以去籽
2. 柳橙放入锅中，加入一大匙砂糖以中小火加热
煮的时候可以用汤匙压一下，煮出汤汁
砂糖的量取决个人喜好，喜欢甜一点就多加一些
煮到一半发现冰箱有剩的苹果一起加进来，大约煮个五分钟就能煮出汤汁
3. 柳橙煮出汤汁后，放入香料
4. 倒入红酒
我们对红酒没有特别讲究，便宜的就好，其实是拿朋友家里放很久一直没开的红酒来用，清库存的概念
5. 以小火慢煮，大约煮个10～15分钟，煮出香料气味
记得不要用大火一直滚唷～酒精很快会挥发掉
我大概煮到苹果染上红酒颜色就关火了
6. 盖上锅盖闷个十分钟，让香料更入味
把渣渣滤掉就是暖暖的热红酒啦～当然也可以把香料一起装进杯中装饰
我跟好友们都不太喝红酒，比起红酒我们更爱白酒，不过把红酒煮成热红酒后超棒的～
热热喝下，先是香料与水果香气，最后是红酒的醇香，好喝耶！
突然觉得煮一瓶不够喝，应该要煮两瓶
用这招来消耗放很久不想开的红酒一下就喝光了
冬天煮杯热红酒，搭上肉桂卷或巴斯克乳酪蛋糕都很不错～快煮起来吧！
作者:
pk655tw (大学的天空)
2022-01-31 12:09:00昨天刚煮，爱的很爱不爱的很讨厌那味道
作者: paulsama (paulsama) 2022-01-31 13:55:00
超爱的
作者:
hsiens (奇蹟留给别人)
2022-01-31 14:34:00刚喝完睡了一觉XD
作者:
xcola (xcola)
2022-01-31 15:36:00冬天喝热红酒很舒服
作者:
sandyQQ (-)
2022-01-31 20:38:00国外圣诞节喝这 会用特定的红酒 我自己家里做都很随性丢二根肉桂 或加配香料罐 加热点火把酒精烧掉 喝起来没负担
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2022-01-31 21:18:00今天也煮了～温温的好喝
作者:
o07608 (无良记者)
2022-01-31 22:02:00想请问可以用其他水果吗？家里有百香果和枣子想试试看
作者: seekor (Seeker) 2022-02-01 02:31:00
小年夜喝了一杯，很好睡。除了香料包，另外加入橘子，柳丁还有柳丁皮一起煮
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2022-02-01 06:34:00圣诞节那时候看到网络上有一则用卤肉的五香卤包做热红酒根据该作者的说法味道和她记忆中在国外市集喝的味道相同
作者:
ls4 (爱自由)
2022-02-01 10:32:00楼上XDDDDD
看过直接用卤包的分享+1 据说成分跟热红酒食谱是几乎一样的
人在国外，看了上几楼突然想去找热红酒香料包来卤肉XD
作者: CoCaTo (贴图) 2022-02-02 23:54:00
卤包是可以的吗？XD