[问题] 极铁锅开锅后颜色怪怪的 bradloveme PTT批踢踢实业坊

楼主: bradloveme (皮特爱我) 2022-01-03 13:03:02

我买了river light 极铁锅照说明书的方式开锅油1/3烧五分钟可颜色有点褐色
https://i.imgur.com/EJVxH5G.jpg
我家瓦斯炉很强这是不是烧过头了？我试着刷掉也刷不掉。这状态可以直接煮菜吗？该
怎么办？
谢！

作者: fortrees (九黎鲧) 2022-01-03 13:32:00

没洗干净而且烧油是小火油有热就行

作者: lordmi (星宿喵) 2022-01-03 13:51:00

跟我刚买到一样。这是油膜没错，但加热过头了，多弄几次

楼主: bradloveme (皮特爱我) 2022-01-03 13:53:00

多弄几次？再油烧几次吗？还是直接煮菜几次？

作者: fortrees (九黎鲧) 2022-01-03 13:59:00

就洗干净不用想那么多锅子一看就超级油洗好后保持干燥别生锈就好

作者: lordmi (星宿喵) 2022-01-03 15:23:00

褐色油膜是遇高温变质，正常的油膜应该是冷却后无色坚硬(重)开锅时小火烤过倒掉多余液体油，静置半天后再做几轮只要是铁锅大概都是这种作法https://www.youtube.com/watch?v=h7Ps7to0wf0如果做完一轮冲水后是黏的或褐色的就洗干净再来

作者: mrtatami (诚品冷气不凉) 2022-01-03 20:11:00

摸起来会黏黏的吗不会的话就没差了

作者: littlechaos (pretty good) 2022-01-04 10:45:00

感觉烧过头。接下来正常使用,洗完之后烧干,一阵子之后颜色就会均匀了

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