[心得] 用recolte 调理锅做舒肥
楼主: ap926044 (法号失智) 2021-11-02 17:11:11
最近突然发现recolte 调理锅
可以拿来做舒肥的
刻度设定在比1更小一点
食材底下用蒸架隔开 避免热源直接接触
锅子装满水 不盖盖子(上面是随便拿个容器来压一下
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温度能稳定维持在55-57之间
这次用的是costco的无骨牛小排
时间是1.5小时 中间就去翻一下 拌一下水
切开来是很均匀的粉红色
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可以拿来做舒肥的
刻度设定在比1更小一点
食材底下用蒸架隔开 避免热源直接接触
锅子装满水 不盖盖子(上面是随便拿个容器来压一下
温度能稳定维持在55-57之间
这次用的是costco的无骨牛小排
时间是1.5小时 中间就去翻一下 拌一下水
切开来是很均匀的粉红色
作者: nk920533 (微笑小香香) 2021-11-02 19:57:00
请问食物也是要装装空袋吗？
作者: wagamamajan (wagamamajan) 2021-11-03 04:00:00
好聪明又超省的作法，赞赞！
作者: rangzhe (冲锋前进) 2021-11-03 12:09:00
感谢分享
作者: nk920533 (微笑小香香) 2021-11-03 15:38:00
哈哈我在乱打什么，原po居然还看得懂 谢谢分享！！ 我是想问这样做食物是不是也是要放真空袋下去煮XD
作者: eveno (eveno) 2021-11-03 16:20:00
好方法！
作者: cool10528 (好芹) 2021-11-04 18:53:00
无骨牛小排油这么多也需要舒肥吗？
作者: ruj9vul3 (ru) 2021-11-06 11:31:00
袋子还是要装吧？不然肉汁蛋白质还是会流到煮锅的水里？
作者: mukey 2021-11-22 18:44:00
谢谢分享