[心得] 用recolte 调理锅做舒肥 ap926044 PTT批踢踢实业坊

[心得] 用recolte 调理锅做舒肥

楼主: ap926044 (法号失智) 2021-11-02 17:11:11

最近突然发现recolte 调理锅
可以拿来做舒肥的
刻度设定在比1更小一点
食材底下用蒸架隔开避免热源直接接触
锅子装满水不盖盖子(上面是随便拿个容器来压一下
http://i.imgur.com/xq7jSuX.jpg
温度能稳定维持在55-57之间
这次用的是costco的无骨牛小排
时间是1.5小时中间就去翻一下拌一下水
切开来是很均匀的粉红色
http://i.imgur.com/7NgaIa9.jpg

作者: nk920533 (微笑小香香) 2021-11-02 19:57:00

请问食物也是要装装空袋吗？

作者: wagamamajan (wagamamajan) 2021-11-03 04:00:00

好聪明又超省的作法，赞赞！

作者: rangzhe (冲锋前进) 2021-11-03 12:09:00

感谢分享

作者: nk920533 (微笑小香香) 2021-11-03 15:38:00

哈哈我在乱打什么，原po居然还看得懂谢谢分享！！我是想问这样做食物是不是也是要放真空袋下去煮XD

作者: eveno (eveno) 2021-11-03 16:20:00

好方法！

作者: cool10528 (好芹) 2021-11-04 18:53:00

无骨牛小排油这么多也需要舒肥吗？

作者: ruj9vul3 (ru) 2021-11-06 11:31:00

袋子还是要装吧？不然肉汁蛋白质还是会流到煮锅的水里？

作者: mukey 2021-11-22 18:44:00

谢谢分享

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