是这样的 想问一下台糖冷冻肉品网购 品质应该没问题吧??
内脏类全联没卖 不然我是喜欢当场买好带回家
猪肚 猪肠处理方式有点复杂 想问一下翻面清洗什么的
一般人也都做得来吗 而且爬文过似乎必须炖煮满久的
大概放弃比较好吧尽管很想自己煮大吃一顿
曾经买过猪舌头 结果似乎不是切片煮来吃就可以的程度
只好紧急送人了
猪心有什么要注意的地方吗?
就是整颗水洗之后
自行切片就可以煮来吃 或者是整颗就煮下去 煮好再切?
也想问一下 内脏类就是要吃嫩嫩的口感不是吗
为什么市面上很多店家都是煮得硬掉 都不知道在吃什么
难道很多人爱吃这种口感
话说台北转运站飨食天堂猪肚炖鸡汤 猪肚全是硬的 可惜啊
作者:
lifeful (来福佛)
2021-10-18 11:28:00王刚有教过 猪心跟猪肚都有影片
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2021-10-18 15:26:00宁可过熟难吃 也不要吃出问题
作者:
mavd (迈向下一个十年)
2021-10-18 18:47:00觉得猪肚比较麻烦 猪心猪肠算好处理 只是处理猪肠很臭就是了内脏怕不熟都会煮久一点 习惯硬的口感后 煮嫩反而都不敢吃
作者:
vdml (vdml)
2021-10-18 19:15:00猪心简单 切薄片快炒或者炖都可以 里面可能有血块可以剖开洗
作者:
mepass (努力浪费人生)
2021-10-18 19:24:00猪舌头不难啊 煮过后把外皮刷干净 切片就能吃了原po有稍微研究过吗？
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2021-10-18 20:08:00猪心洗干净直接入水煮，整颗下去煮比较不会老，但有可能洗不干净留有腥味嫩嫩的口味，那种多半是切小片烫一下就出锅了
内脏类的嫩嫩就是技术阿，从采买处理到烫的火候，开店要节省物料成本又长期维持水准是高难度。现在冷冻技术稳定很多了，像猪肝在主妇联盟买信功的料理非常简单猪心有找到好的来源的话是最简单的
猪肠猪肚都要拿小苏打粉下去洗吧。肠子用水是洗不干净的，不是用小苏打粉就是用面粉下去洗过（把里面洗干净）。这类可以看超小厨或者王刚的影片，大概都是用醋洗过再用面粉下去洗过。
作者: fireball 2021-10-20 03:39:00
台糖的猪肚处理的很干净 退冰冲洗一下就直接丢下锅炖汤了 猪心是整颗 需要切开把血管清一下再料理
已经订购台糖猪心猪脚忘记一起订猪肝了 好像42元左右楼上说的让人好心动啊下一波再来订购一下
作者: fireball 2021-10-20 13:29:00
我是没订过冷气猪肝啦 但台糖的猪肚心脚这三种很常订猪脚也是处理的算干净 只是脚蹄有时还有残留少许毛 用小刀削掉就好*冷冻猪肝 打错字了
今天收到台糖肉品了 相当好 处理得相当干净清爽只是不知为何没卖腿库呢