自己去外面买了一斤的油饭回家吃
可是后来发现一斤的油饭，没有办法在一天三餐内吃完
后来隔天要吃的时候，我拿去电锅蒸，我是倒了一杯米杯的水去复热
后来要吃的时候，我的油饭几乎有三分之一都变成锅巴了，超级的硬，硬到快咬不动
不知道如果要将隔夜冷藏后的油饭加热，各位厨神们有什么好的方法吗??
是可以让油饭保有前天的口感，但不会变得太硬的锅巴这样???
我刚刚有想到..会不会我把水加太多了?我突然想到一杯水就可以把生米煮成熟饭
作者: fortrees (九黎鲧) 2021-07-27 17:55:00
锅巴?底部太热就垫高 油饭不怕蒸蒸到一半记得搅拌 不然中间没蒸到会很硬一杯半根本不够吧 除非你量很少
我每次蒸东西..下面都有放筷子说..还是说这样不够?分量大概还有三碗饭左右的量...但我没搅拌就是了谢谢楼上..我记住了..下次就知道怎么做了
蒸后炒蒸还太干那就水太少可是水太多不是都会太软烂重新看一遍 上蒸布+蒸架 直接喷水 蒸一半搅拌 如烤微波一样
作者: yufishsh (小鲸鱼) 2021-07-27 18:06:00
是从冷冻开始蒸吗？冷藏的话应该不用半杯水就够了
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2021-07-27 19:29:00蒸完也不要放在电锅里太久阿 XD
作者:
joyca (joyca)
2021-07-27 19:37:00稍微蒸（带水）后盖盖子烤或微波
作者:
aseaeel (Break me)
2021-07-27 19:41:00放蒸架吧 筷子太矮了
作者:
jior (大J)
2021-07-27 20:15:00我觉得微波就很好用啦，不过时间要控制
作者:
ronale (挑战是无限 人生是永远)
2021-07-27 21:02:00微波喷水＋1
作者:
jojomaan (这是谁的小啾啾)
2021-07-28 03:47:00你油饭是不是买回来就放冷藏，也没封口下次记得买回来先分装一次要吃的量，放冷冻放冷藏会失水+淀粉老化电锅不要一直保温就不会失水
作者:
songMKR (ハウル)
2021-07-28 15:58:00可能水太多吧
作者: bobo2248 (bobo2248) 2021-07-28 16:30:00
不是蒸的关系，是冷藏没封好让水气跑掉
作者: CoCaTo (贴图) 2021-07-28 21:43:00
应该是没封好的问题，还有就像上面说的，要垫高一点，可以用蒸架
作者:
nh2238 (狂奔吧!!龙马,飞跃的武士)
2021-07-29 03:23:00可能冰的时候没包好 油饭很容易干掉
作者:
keizeo (小擦擦)
2021-07-29 15:52:00我会改用瓦斯炉隔水蒸 水放多一点
要用蒸架 太靠近电锅底部就会变煮饭了蒸架可以隔绝电锅对内锅的直接加热