豆类制品一直是我很爱的食物，举凡豆腐、豆皮、豆浆、豆干我都爱吃，
我今天做了两道很简单的豆腐料理，一道是 ✓油豆腐镶肉、另一道是 ✓蔬菜焗烤豆腐
用市售的盐卤油豆腐，塞入葱花肉馅再用麻油去煎，最后用酱汁煮10分钟，
另一道蔬菜焗烤豆腐算是一个中西混合的料理，用豆腐取代面或是米饭做成焗烤，
跟我一样是豆腐控的人可以试试这两道料理！
★ ★ 本日菜单【 蔬 菜 焗 烤 豆 腐 / 油 豆 腐 镶 肉 】★ ★
食材:
‘ 蔬菜焗烤豆腐 ’
中华盐卤豆腐 400g
小松菜 1包
火腿 1片
奶油 15克
中筋面粉 20克
鲜奶 300cc
盐 少许
黑胡椒 少许
乳酪丝 适量
干燥巴西里叶 少许
‘ 油豆腐镶肉 ’
华盐卤油豆腐 400g
猪绞肉 40克
葱花 少许
鸡蛋 1/2颗
麻油 少许
盐 少许
黑胡椒 少许
酱油 2匙
水 4匙
砂糖 1匙
→‘ 蔬菜焗烤豆腐 ’
把材料备齐，将中华盐卤豆腐切成片状正方形，上面撒上盐和黑胡椒稍微调味，
在锅中倒入少许油，把盐卤豆腐放入锅中煎至双面金黄后取出，
将洗好的小松菜切段、火腿切丁，放入原锅中一起拌炒
（可以用其他自己喜欢吃的蔬菜替代～） 再用盐、黑胡椒稍微调味，蔬菜炒熟好取出，
接下来开始制作白酱，在锅中放入奶油，融化后加入中筋面粉用小火炒匀，
再倒入牛奶用小火继续不断搅拌，用盐和黑胡椒调味，
差不多这样的浓度就可以了熄火了，
在烤盘中依序放入煎过的豆腐片、小松菜火腿丁、淋上自制白酱，
最后再撒上乳酪丝，就可以放进预热好的烤箱210°C烤15分钟左右就完成了，
可以撒上一些干燥百里香点缀！
→‘ 油豆腐镶肉 ’
将中华盐卤油豆腐斜切，并在中间画上一刀，等等要塞肉馅，
在猪绞肉中放入葱花、盐、蛋液，在中华盐卤油豆腐切口中塞入葱花和绞肉
（可以多塞一些，不要怕破掉～）
在锅中倒入麻油，将镶了葱花绞肉的油豆腐面朝下，在锅中煎至金黄，
接着倒入用酱油、砂糖、水调成的酱汁，用小火盖锅盖煮10分钟，
让每一面都入味，时间到取出就完成了！