终于解锁用特福万用锅做冰糖卤味了
来分享一下
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https://i.imgur.com/YMlxBqG.jpg
本来在爱料理上面看到的食谱
都是用电锅做、或是瓦斯炉卤汁
然后要浸泡一整晚、用瓦斯炉的话本人还要顾火
但因为有买了特福的鲜呼吸万用锅
就依样画葫芦找了瓦斯炉食谱来做看看
但不用顾炉也不用浸泡 很方便！！
准备食材：
川烫过的肉类（鸡翅8只/牛肉2条）
其他想卤的食材（杏包菇3根 豆干7片 花枝丸6颗 鹌鹑蛋一包）
本来还想买米血糕跟海带 结果超市都没有QQ
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调味醃料：
酱油8大匙
冰糖2大匙
米酒2大匙
少许八角、花椒、月桂叶
葱1根、辣椒1根
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把耐煮的食材放在最下层（例如杏包菇 豆干）
肉类可以放中上层
叠好之后再把调味料都加进去即可
模式我是选鸡鸭模式 时间25分 压力值调成30
默认压力是40
但我想要鸡皮外表有点Q不要破 所以30就够了
整个含加热到泄压都是自动的
所以不用顾炉怕烧焦
卤好后开锅
成色就是很美！
外表都亮亮的
冰糖和酱油卤汁融在一起
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全部起锅后 想要热热的吃马上就可以吃
很入味而且肉质非常嫩 连牛肉也有炖透
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鸡肉部分 骨肉可分离
扭一下就可以分开了 小孩子要吃的话也很好咬
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以家庭四个人要吃的话
下午卤一锅 冰起来当宵夜或晚餐加菜刚好
问他们投票票选最爱的前三名 XD
No.1鸡翅 (冰糖甜香搭配很嫩的鸡肉)
No.2杏包菇 (意外很脆口但是非常入味)
No.3鹌鹑蛋 (蛋白部分QQ的比卤蛋好吃 也不硬)
下次真的要买到米血糕来卤看看
感觉酱汁mix炖到透的米血糕就很无敌
不过加上准备材料时间总共1hr 很快速
不用顾炉子等到大粒汗小粒汗的流
还是赞叹一下特福万用锅真的好用！