[食材] 请教 泰式酸辣汤~这真的做的出来吗
楼主: peil (Peil) 2021-07-25 20:53:05
我妈在市场买回这样一包的材料
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老板说 材料拍扁切碎 就是泰式酸辣汤
我查了文章 大部分都会再加“酸辣酱” &椰奶
但是都买到新鲜的食材了
实在不太想再加入人工调味料（酸辣酱）
想请教大家 如果不加酸辣酱 味道真的会少一味吗
谢谢大家~~
老板说 材料拍扁切碎 就是泰式酸辣汤
我查了文章 大部分都会再加“酸辣酱” &椰奶
但是都买到新鲜的食材了
实在不太想再加入人工调味料（酸辣酱）
想请教大家 如果不加酸辣酱 味道真的会少一味吗
谢谢大家~~
作者: a444498 (热血) 2021-07-25 20:59:00
罐头酱料是打碎的 还要加虾膏 成份满多东西的 香茅柠檬叶南姜朝天椒只是基本香料而已
作者: highway61 (Time's a goon) 2021-07-25 21:17:00
请问哪一个市场那么棒还有新鲜香料
作者: rosemary (迷迭香) 2021-07-25 21:18:00
这样配好感觉好方便喔
楼主: peil (Peil) 2021-07-25 21:49:00
新竹县竹北的传统市场，一份50元 不知是否便宜
作者: G773 (G773) 2021-07-25 21:53:00
觉得还可以，新鲜香茅、南姜、柠檬叶不一定好买，偶尔煮一次也就算了。 我自己有种柠檬叶都会怕树变秃头，舍不得用太狠,常新鲜的跟干叶混用 XD
作者: mrschiu (布莱恩的老婆) 2021-07-25 22:05:00
超市有卖一些泰国酸辣汤的材料包有好几种酸辣汤的味道...都是干的香草...我买过煮出来真的很香味道很浓...
作者: faalihsy (冬天快来吧) 2021-07-25 22:37:00
要再加椰奶(椰浆？)那些才会更好喝，但这包是基本的料，一包这样卖超方便的耶！
作者: kamayer ( 没我的日子 妳别来无恙) 2021-07-25 22:48:00
这材料包好棒喔～
作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔) 2021-07-25 23:23:00
这样50块好划算 羡慕
作者: ronale (挑战是无限 人生是永远) 2021-07-25 23:30:00
这种配好的真方便……
作者: strenger (汉) 2021-07-26 01:25:00
不会自做泰式辣酱的话就买现成的。虾高汤跟这些香料、鱼露、一些糖一起煮，最后加莱姆汁跟虾子。吃辣的加泰式辣椒酱，不吃辣的就可以加椰奶
作者: chenyei (documentarian) 2021-07-26 07:43:00
绝对可以，酸辣汤不需要椰奶
作者: pomyopnion (四季) 2021-07-26 10:01:00
好酷的材料包
作者: dt0312 (在蔚蓝之中翱翔) 2021-07-26 10:08:00
偷偷说 泰式酸辣汤加炼乳蛮好喝的
作者: tomtooy (tomtooy) 2021-07-26 12:17:00
这种材料包东南亚超市很常见啊
作者: ponchicha 2021-07-26 12:50:00
请问竹北哪个市场呢 很有兴趣～
作者: anna1985 (...) 2021-07-26 12:51:00
辣酱跟椰奶都是依个人喜好添加，没有一定要放
作者: liliisme (lili) 2021-07-26 13:41:00
材料包很棒+1好羡慕喔我们这边的市场都找不到
作者: Agneta (阿妮塔) 2021-07-26 14:03:00
好想买材料包哦 超方便
楼主: peil (Peil) 2021-07-26 14:05:00
竹北“旧市场” 头&尾 各有一家卖东南亚料理材料桥的那家在面对桥的左收边第一家菜贩，另一边是越南食品专卖店 有卖各样的“香草”食材，昨天我还买到新鲜的香兰叶 好开心~~
作者: ponchicha 2021-07-26 14:41:00
哇！谢谢你 我也想买香兰叶 太开心了
作者: JingP (Jing) 2021-07-26 22:14:00
前面有篇刚好在说泰式酸辣汤
作者: serenalee (jojoba) 2021-07-26 22:26:00
可以 我在泰国上过厨艺课
作者: afria (阿法) 2021-07-26 22:44:00
好棒的材料包
作者: iscreamfan (冰菓迷) 2021-07-26 22:54:00
可以做泰式菇菇酸辣汤，是清汤。你搜寻可以找到泰文食谱，翻译一下就好
作者: ERDDD (err) 2021-07-27 03:40:00
你不加是煮不出来的
作者: yuxiu (赚钱吧！沙皮 06") 2021-07-27 04:33:00
泰式酸辣汤的酸是：酸角（罗旺子
作者: DebbyJune (love) 2021-07-27 17:31:00
泰式酸辣汤不会加椰奶啦 那是泰式咖喱
作者: physheepy (~羊~乘着风中的羽翼) 2021-07-27 19:59:00
同楼上 不加椰奶才是正统的泰式酸辣汤
作者: unicond 2021-07-29 17:05:00
这材料包好棒！不用担心材料过剩
作者: ph777 (没有真相没有原谅) 2021-08-04 11:56:00
这比Oliver的还会还差虾酱差虾