大家好，
最近很常做鲑鱼炊饭，
做法大概是：
先将白米洗净，放入少许酱油，
再放入菇类及鲑鱼用电锅蒸，
电锅跳起后再加入盐拌一拌。
每次做完试吃时都觉得有个苦味，
那个苦味有点难形容，
有点甘苦甘苦的？ 是鱼内脏的苦味吗？
若用煎的好像就不太会有这个苦味出现，
只有做炊饭的时候会有。
不知道有没有人知道这是什么原因呢？
或是该怎么改善呢？
谢谢大家。
作者:
whitefox (å…«åè¬å®šå˜å®…ç”·)
2021-07-10 15:24:00酱油的味道?
作者: lessonone (Zaki) 2021-07-10 17:14:00
有些菇太生会苦,先单独炒/烫过再和其他材料一起煮
作者:
jior (大J)
2021-07-10 17:30:00是鲑鱼还是菇的味道？偶尔我是觉得可能鲑鱼有问题，不过你每次都这样是不是该考虑你加的其他东西的问题
作者:
borneol (BORNEOL)
2021-07-11 00:03:00米都蒸熟了怎么可能是菇没熟的问题
作者:
Frog501 (叭叭噗)
2021-07-11 01:29:00不然各试一次只有鲑鱼的和只有菇的，看哪个不苦～
作者: livelylyj (暱称就是没有暱称^^~) 2021-07-11 10:35:00
鸿喜菇跟雪白菇常常会有苦味
作者:
my7752 (大狗狗)
2021-07-14 03:19:00酱油改高汤试试，或是改用清水+洋葱，鱼要盐醃
作者:
date (你好我是迷妹)
2021-07-16 06:10:00那是菇的苦味
是菇的问题，菇类的保存状况会影响是否会发苦。但我自己不爱雪白菇，雪白菇每次跟着其他蔬菜炒也会苦苦的。所以索性放弃雪白菇，改用其他菇类。