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[问题] 老面添加顺序

楼主: pikoon (QQ)   2021-07-06 08:04:06
老面 添加新面粉其他材料 顺序
1.等其他材料稍微打成团 再 添加老面进去
2.老面和其他材料一起添加进去 直接一起打成团
哪种才是正确作法呢，还是根本没有差异 谢意
作者: whitefox (八十萬定存宅男)   2021-07-06 09:38:00
老面先加水用果汁机打成浆
作者: cobal (孤独的灵魂舞月光)   2021-07-06 09:40:00
做馒头还是做面包?做馒头如一楼说的,做面包一开始就丢入!!
楼主: pikoon (QQ)   2021-07-06 20:57:00
做馒头 但为何要打成浆呢？ 谢谢
作者: subwaay   2021-07-07 07:17:00
因为馒头水量少，老面直接揉成团会分布不均
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