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黑糖糕作法简单，准备好黑糖糕材料，迅速搅拌好面糊，送进电锅就轻松搞定～
香甜松软的古早味黑糖糕不仅长辈喜欢，小朋友也爱吃
我做了第一个后，家里两老吃的喜孜孜，放在客厅一下就吃光光，短短两三天就做了三次
本来以为一次买一公斤黑糖好像太多，但不到一周就快用掉一半了，大受欢迎
黑糖糕材料
黑糖 150g
水 300ml
中筋面粉 200g
地瓜粉(树薯粉) 50g
泡打粉 10g
植物油或沙拉油 10ml
蜂蜜 5ml (可省略)
白芝麻 少许
黑糖糕做法.jpg
黑糖糕做法
1. 将黑糖加入热水中融化，放凉备用
2. 将面粉、地瓜粉与泡打粉过筛后加入放凉的黑糖水中拌匀
简单拌匀看不到面粉颗粒即可，不需过度搅拌唷
3. 加入一小匙油与蜂蜜拌匀，主要是帮助黑糖糕放凉后也不会变硬
家中没蜂蜜的话可省略
4. 耐热容器内铺上防沾的烘焙纸，倒入面糊后敲一下容器让面糊内的空气跑出
(可将面糊过筛)
电锅加入约两杯水，按下开关，水滚后放入黑糖糕蒸，约蒸30分钟即可取出放凉
没有烘焙纸的话，耐热容器内抹少许油
蒸好完全放凉后，用刀贴著容器边缘划一圈、倒扣震一下就能轻松脱模
要确认黑糖糕是否蒸熟，插入竹签到底后取出，没有沾黏就是熟了
黑糖糕蒸好后马上开盖撒上白芝麻，再盖上锅盖闷一下，白芝麻就会黏在黑糖糕上
做好的黑糖糕如果跟我的成品一样，表面裂开的话.....
黑糖糕会裂开，主要跟使用的容器比较有关系，做黑糖糕适合用宽又浅的容器来蒸
不过电锅容量有限，家里宽口的器皿都放不进去，我就用比较深的玻璃保鲜盒来做
后来又做了两三次，改宽口容器搭配炒菜锅放瓦斯炉上蒸
可能蒸的时候水蒸气凝结成水滴，滴到面糊上了
成品的表面就会有点凹凸不太好看(也是正常现象)
其实找家中现有的容器来做就好，或是面糊放少一点，约3公分上下厚度去蒸
虽然裂开会让人联想到发糕，但吃起来都是好吃的 哈
做好的黑糖糕口感Q弹又带点松软，家里两老大赞完全不输澎湖买的黑糖糕
这个配方吃起来甜度不会太高太甜腻，搭杯热茶刚刚好
黑糖独特的香气好口感，就是能让人一口接一口
做好后放冰箱保存，大约可以放三到五天，建议尽早吃完
在我们家都是做好后，最晚隔天就被解决了，连一点渣渣都不剩，留不到第三天啦
后来几次做我就没用烘焙纸
直接把面糊倒进抹油的圆锅内放电锅蒸，蒸起来就没有裂开，漂漂亮亮啦
有时候就是会想来点黑糖糕这种怀旧的古早滋味
家里的黑糖还有大半包，该来想想再来还要做什么点心了