请问一下
四季豆是洗一洗直接丢下水煮即可 是吗
原封不动不剥丝也没关系吗
盐酥鸡摊的四季豆
餐厅的干煸四季豆 好像也都没剥丝
(外食印象很模糊 抱歉)
没有炒菜锅/油什么的
反正我只会全部食材丢水煮
伤脑筋今天到市场只是想买水耕A菜
平常爱的两处摊贩 都没摆出来 今天没卖吧
喜欢他们都是彰化或是哪里农会产销班的包装袋
可能也有其他摊贩是没包装 一大把的水耕菜吧
搞不太懂
总之第一次买四季豆自己煮 一包50 份量不太多

如果买到老的又没剥掉纤维 吃起来比较硬 就这样子

有把握豆子够嫩就可以不用去纤维 太老就会边吃边吐丝

要处理的就是老的 除非你能买到很嫩的不然都要弄

晚餐再来决斗看看 熟悉买菜的各位可以分辨老or不老吗

把蔬菜表皮当女孩儿的皮肤看就知道 年轻就嫩又有光泽啊买了处理一根就知道 侧纤维老的话一撕一长条 很好撕

现在豆类菜价比天高

买的时候不要挑里面豆子大颗的 如果外面已经看得出豆子形状的会比较老

好像买到嫩豆 完全剥不出丝 这样子会煮四季豆了 真好