楼主:
ArSwell ( )
2021-06-26 21:16:17超市现成的咖哩粉，
一开始的步骤是以一小匙油炒香，然后再放1/3罐椰浆炒两分钟。
不知道是哪个步骤炒太久，总之加盐后试味道，才发现苦苦的。
正在小火炖煮，不知道可以怎么补救。
目前想到
1. 加椰浆粉，请问适合吗？
2. 熄火，再买一包咖哩粉回来重煮＆把料捞起来丢进新锅 但有点麻烦 @@
还是有其他补救方式？
谢谢！
作者:
jior (大J)
2021-06-26 21:28:00一小匙就算了吧，直接丢了，不然就是再弄一份加进去冲淡苦味，不过怕你越补越大洞越弄越大锅就是
楼主:
ArSwell ( )
2021-06-26 21:35:00已经在料都丢进去，小火炖煮的阶段了～
作者:
mrschiu (布莱恩的老婆)
2021-06-26 21:39:00给另一半的时候问他爱不爱你...他乖乖吃完就好...
我通常是先炒料才加粉拌，锅太热会关火炒，然后才加高汤椰浆
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2021-06-26 23:19:00我也是会炒料后再炒咖哩粉，直接炒容易焦
作者:
ja881213 (Theodore039)
2021-06-27 00:06:00我是都先煎肉炒洋葱 直接炒太容易失败了！
我的习惯是所有粉状的调味料都是最后加入拌炒的 以防烧焦...
作者:
borneol (BORNEOL)
2021-06-27 01:09:00焦了就丢了吧，致癌
楼主:
ArSwell ( )
2021-06-27 12:19:00后来发现苦味在嘴里留很久 决定捞料重煮一锅了 谢谢大家
作者:
angechen (angechen)
2021-06-27 20:46:00也可能是份量问题，咖哩饭里面本来就有苦芦籽（应该是他吧或其他会苦的香料）如果比例不对吃起来也会苦
楼主:
ArSwell ( )
2021-06-28 11:29:00以前用过同样的咖哩粉 但没苦味，所以应该是我炒太久 :)