炎炎夏日很适合吃一些清凉开味的凉拌小菜
所以这次想跟大大们分享：
三道我非常喜欢的凉拌小菜食谱
做法都非常简单！轻松快速又省时，绝对是WFH煮夫煮妇的必备料理！
平常可以多备一些在冰箱里，
想吃的时候随时可以拿出来解解馋♥ ♥
而且吃多了也不会觉得肥胖（划重点XD）
除了文字介绍，
这里我也放上影音连结，供大家做参考
有兴趣的朋友，可以看看哦：）
https://youtu.be/1Gf3SKF-C0s
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凉拌小黄瓜
● 食材：小黄瓜
● 调味料：蒜头、盐巴、砂糖、辣椒、黑胡椒
● 作法：
① 用刀背将小黄瓜拍扁、切块
② 切蒜末、辣椒圈，加入小黄瓜内
③ 再洒上盐巴、砂糖、黑胡椒
④ 搅拌均匀，再放入冰箱冷藏2-3小时
✓ 完成！
想要入味一点，可前一晚先醃好，隔天就可以品尝到美味的醃黄瓜喽！
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凉拌佛手瓜
● 食材：佛手瓜、胡萝卜、金针菇、雪白菇
● 调味料：盐巴、白胡椒、葵花油、酱油、白醋、黑芝麻油、蒜头、姜、砂糖
● 作法：
① 洗净食材后，佛手瓜、胡萝卜切丝
★ 注：
❶ 佛手瓜须去除内核。
❷ 外皮要不要削都可以，比较嫩的有机佛手瓜可以连皮一起吃。
❸ 佛手瓜外皮含有黏液，接触久了容易手干脱皮，介意者可戴手套处理。
② 金针菇、雪白菇撕成一束一束
③ 烧一锅水，等下用来烫菇菇用的
④ 等水滚开的同时，来切蒜末和姜末
⑤ 水滚后，先加入雪白菇，1-2分钟后再加入金针菇。(雪白菇须烫熟的时间比较久）
⑥ 烫熟后捞起，放入佛手瓜丝、胡萝卜丝内
⑦ 洒入盐巴、白胡椒，搅拌均匀
★ 接着，来处理最重要的调味料！
⑧ 冷油入锅，加入刚刚切好的蒜末、姜末
⑨ 开小火慢慢煸炒，煸至姜蒜呈现金黄微酥脆的状态
⑩ 熄火取出煸完的油和姜末蒜末，用一个小碗盛着（油也要留！这是精华）
⑪ 再加入酱油、白醋、黑芝麻油，各一大匙
⑫ 再加入六分大匙满的砂糖
⑬ 将调味料搅拌均匀，淋入⑦小菜中
⑭ 再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏2-3小时
✓ 完成！
想要入味一点，可前一晚先醃好，隔天就可以品尝到美味的醃佛手瓜喽！
这道菜超超超好吃！唰嘴到不行！是这次介绍的三道小菜中我最爱的，真心不骗（口水）
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马铃薯明太子沙拉
● 食材：马铃薯、地瓜、南瓜、胡萝卜、玉米笋、毛豆
● 调味料：盐巴、黑胡椒、明太子美乃滋
● 作法：
① 洗净食材后，马铃薯、地瓜、南瓜切块
★ 注：地瓜、南瓜可加可不加，因为家中冰箱有剩，所以拿来用。多加入地瓜南瓜后，
味道会更甘甜。
② 胡萝卜、玉米笋切丁，备用
③ 取出一些冷冻毛豆仁，微波30秒，备用
④ 烧两锅水，一锅用来烫②，另一锅烫①
（要合并一起烫也可以，因为①②两者有时间差，②比较快熟，所以才分两锅。）
⑤ 烫熟后取出，①用饭勺或叉子捣烂
★ 可以保留一点颗粒口感，吃起来会更有层次感。
⑥加入已烫熟的胡萝卜丁、玉米笋丁、和微波后毛豆仁，以及明太子美乃滋
⑦搅拌均匀，✓ 完成！
可以直接热热吃，也可以放入冰箱冷藏2-3小时后再食用。我觉得冷藏后风味更佳
当作早餐也超棒的哦！
可以烤个吐司和培根，或搭配任何你喜欢的配料，再抹上这个沙拉，就是超简单美味的早
餐喽♥ ♥
https://i.imgur.com/oLC9w4D.jpg
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以上三道简单的懒人凉拌食谱
希望你们会喜欢☺