楼主:
ptpp (大便)
2021-06-18 12:17:545/11酿的梅酒 现在一个多月了
试了许多不同基酒
这两瓶有比较明显的悬浮物
芋烧酎（甲乙类混合） 酒精度二十出头
杂质较多的黑糖+冰糖
https://i.imgur.com/X7iL0sR.jpg
https://i.imgur.com/1qTPHeK.jpg
https://i.imgur.com/fGJFfO9.jpg
便宜日本威士忌+冰糖
https://i.imgur.com/DaD4hFZ.jpg
（黑黑的 有比较大坨丝状悬浮）
都是黄梅 比较熟一点
有戳洞 烂掉的部分有挖掉
不知道是不是从那些挖掉的口漏出来的果肉成分？
我有喝烧酎那只 觉得有一点点熟的或发酵味
有没有怪我好像说不出来...
请问其他有经验的版友知道这样的状况吗？
我有估狗但好像没有很多篇讨论
有些说坏掉有些说不是
也没有长得像这样的悬浮物
麻烦大家了！谢谢
作者:
PsMonkey (痞子军团团长)
2021-06-18 12:25:00悬浮物是还好，我对那个丝状物比较紧张...
作者:
lalatwo (拉拉兔)
2021-06-18 12:43:00因为你有挖果肉，伤口果肉浸泡后会让酒变混浊，但看照片我不敢断定是坏了还是正常，下次过熟跟有伤的不要放进去，以免坏了整瓶酒。过熟的可以醃渍成梅子糖浆
我也有挖果肉，但完全没有变混浊欸…丝状物感觉不太妙…
作者:
Agneta (阿妮塔)
2021-06-18 16:50:00看到这篇让我去检查一下柜里的梅酒 都忘记了
作者:
wseedw (无法反转的理由)
2021-06-18 17:27:00我也有挖果肉，但只是颜色偏黄，没有丝状物跟悬浮物耶我觉得是坏掉，可能用到里面烂掉的梅子或是沾到水
作者:
CSECRET (不要说话)
2021-06-18 18:02:00我之前看食谱 是说梅酒的梅子要挑完整无伤痕的 如果有需要挖果肉的 建议拿去做糖渍梅 我自己是糖渍梅做了四罐有两罐发霉丢了 另外两罐过关 打算再渍一个月
作者:
cityfear (中坜陈金城)
2021-06-18 20:34:00我有两小罐zacapa跟一罐Hennessy坏了，QQ有看到切肉的面长霉以后不用切面的了，不然整罐都浪费了
我跟你差不多时间开酿!!也有挖果肉 但挖过的都是泡高度数(威士忌和高粱)或做糖浆目前都没有丝状物～泡真露(18度左右)的几瓶没挖果肉也都是清澈状态
作者:
gc25 (未来，一直来。)
2021-06-19 08:57:00感觉是酒浓度太低了 加上长霉...
作者:
alawoow (黑天空)
2021-06-20 00:47:00有悬浮物的摇了会散吗？如果散开应该还可以
作者: akisa 2021-06-23 14:10:00
应该是都坏了，去年每瓶都有切果肉的，没有混浊